1 förp
Scan skivad Mörpack, Rostbiff, ca 1000 gCajunkrydda1 tsk Vitlökspulver1 tsk Lökpulver1 tsk Paprikapulver1 tsk Koriander1 tsk Chilipulver, gärna ancho1 tsk Svartpeppar1 tsk Farinsocker1 tsk Spiskummin, maldMojo rojo2 Schalottenlök4 Vitlöksklyftor2 Stor röd paprika1 Spansk peppar½ dl Rödvinsvinäger1 Äggula1 tsk Spiskummin1 dl OlivoljaTimjansrostad potatis1,2 kg Färsk potatis2 msk Olivolja1 kruka Timjan1. Mojo rojo: Skala lök och vitlök. Dela paprikan. Rosta paprika, chili, lök och vitlök i 200° ugn tills de är mjuka, ca 15 min.
2. Låt
svalna och mixa sedan allt i en mixer med äggula och vinäger och kummin. Tillsätt oljan droppvis under mixning och smaka av med salt.
3. Rostad
potatis: Blanda potatisen med olja, salt, peppar och torkad timjan. Rosta mjuka i ugnen på 200° ca 20 min. Tillsätt färsk hackad timjan efter 10 min.
4. Salta
köttet. Blanda alla kryddorna till cajunblandningen och gnid in i köttet med. Grilla på medelhög värme i ca 4 minuter. Vänd då och då.
Servera kycklingen medpotatisochmojorojo. Lägg dem i en ugnsfast form, ringla över olja och gnugga in saltet så att potatisarna är helt täckta med salt och olja
Lammkotletter med saltbakade potatisarochmojorojoPortioner. Lägg ett lager grovsalt på aluminiumfoliearket, lägg på potatisarnaoch täck med ytterligare salt
Servera medrostbiffoch en klick crème fraiche. gul lökcrème fraiche med smaka av soltorkade tomater. Stek potatis, broccoli och lök under omrörning i några minuter till de fått fin färg och knaprig yta
Mixa alla ingredienser till en såsig konsistens, den ska ge en syrlig smak av vinäger, och tillsammans med de andra ingredienser väl sammansatta ge en god sås till potatis
Börja med att skölja purjolöken ochpotatisen. Häll därefter över kikärts och havredrycksblandningen över löken, potatisenoch tofun i pannan och rör försiktigt om lite i bottnen så allt blandas väl
Kryddade upp med en hemgjord kryddblandning för bbq och gned in på kött och ben. Hade short ribs, eller tunn oxbringa med ben kvar i frysen, var avsedda för långgrillning i somras men som blev kvar i frysen av någon anledning
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.