Svt

Cacio e pepe, pasta med ost

Name: Cacio e pepe, pasta med ost
Ingredients: pasta, t ex linguini, pici eller spagetti; 1 vitlök, stor; 1 hela svartpepparkorn; 1 smör; 1 olivolja; 1 peccorino romano; 1 pastavatten1. Koka pastan i saltat vatten tills al dente. 2. Mortla eller mal under tiden pepparkornen och rosta dem och finstrimlad vitlök i olja och smör på medeltemperatur tills vitlöken börja få lite färg3. Slå på ca 4 dl av pastavattnet när pastan nästan kokt färdigt och vattnet har mycket stärkelse i sig. Tillsätt hälften av osten och rör ut till en sås. 4. Tillsätt pastan och resten av osten och fortsätt röra och skaka på stekpannan tills såsen har lagt sig runt varje pasta-sträng. 5. Servera genast med lite mer svartpeppar på toppen och eventuellt ytterligare lite riven ost.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

pasta, t ex linguini, pici eller spagetti
1 vitlök, stor
1 hela svartpepparkorn
1 smör
1 olivolja
1 peccorino romano
1 pastavatten1. Koka pastan i saltat vatten tills al dente. 2. Mortla eller mal under tiden pepparkornen och rosta dem och finstrimlad vitlök i olja och smör på medeltemperatur tills vitlöken börja få lite färg3. Slå på ca 4 dl av pastavattnet när pastan nästan kokt färdigt och vattnet har mycket stärkelse i sig. Tillsätt hälften av osten och rör ut till en sås. 4. Tillsätt pastan och resten av osten och fortsätt röra och skaka på stekpannan tills såsen har lagt sig runt varje pasta-sträng. 5. Servera genast med lite mer svartpeppar på toppen och eventuellt ytterligare lite riven ost.