www.koket.se

Broccolisoppa

Name: Broccolisoppa
Ingredients: 250 g broccoli; 11 gul lök (alternativt 3 schalottenlökar); 11 zucchini; 11 msk olivolja; 10,5 msk curry; 10,6 l vatten; 11 kycklingbuljongtärning (ekologisk); 10,5 tsk timjan; 11 krm sambal oelek; 1 salt; 1 peppar; 11 dl grädde för att få en lite mildare smak på soppan (ekologiskt) (alt sojagrädde); 1250 g broccoli 1 gul lök (alternativt 3 schalottenlökar) 1 zucchini 1 msk olivolja 0,5 msk curry 0,6 l vatten 1 kycklingbuljongtärning (ekologisk) 0,5 tsk timjan 1 krm sambal oelek salt peppar 1 dl grädde för att få en lite mildare smak på soppan (ekologiskt) (alt sojagrädde)Skala och hacka lök och zucchini. Dela broccolin i mindre buketter. Häll olivoljan i en tryckkokare, eller i en vanlig kastrull, och värm på medelhög värme. Fräs lök, curry, sambal oelek och timjan i olivoljan i ca 1 minut. Tillsätt zucchini och broccoli. Rör om och fräs i några minuter. Tillsätt vatten och buljong och sätt på locket på tryckkokaren, eller locket på en vanlig kastrull. Koka på högt tryck i tryckkokare i 7 minuter, eller koka 20 minuter i vanlig kastrull. Tag av soppan från värmen och släpp ut ångan försiktigt ur tryckkokaren. Mixa soppan hasigt så att den fortfarande har lite bitar i sig. Salta och peppra efter smak. Tillsätt ev. lite grädde om du vill ha en mildare och rundare smak på soppan.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 2 1 röster

250 g broccoli
11 gul lök (alternativt 3 schalottenlökar)
11 zucchini
11 msk olivolja
10,5 msk curry
10,6 l vatten
11 kycklingbuljongtärning (ekologisk)
10,5 tsk timjan
11 krm sambal oelek
1 salt
1 peppar
11 dl grädde för att få en lite mildare smak på soppan (ekologiskt) (alt sojagrädde)
1250 g broccoli 1 gul lök (alternativt 3 schalottenlökar) 1 zucchini 1 msk olivolja 0,5 msk curry 0,6 l vatten 1 kycklingbuljongtärning (ekologisk) 0,5 tsk timjan 1 krm sambal oelek salt peppar 1 dl grädde för att få en lite mildare smak på soppan (ekologiskt) (alt sojagrädde)Skala och hacka lök och zucchini. Dela broccolin i mindre buketter. Häll olivoljan i en tryckkokare, eller i en vanlig kastrull, och värm på medelhög värme. Fräs lök, curry, sambal oelek och timjan i olivoljan i ca 1 minut. Tillsätt zucchini och broccoli. Rör om och fräs i några minuter. Tillsätt vatten och buljong och sätt på locket på tryckkokaren, eller locket på en vanlig kastrull. Koka på högt tryck i tryckkokare i 7 minuter, eller koka 20 minuter i vanlig kastrull. Tag av soppan från värmen och släpp ut ångan försiktigt ur tryckkokaren. Mixa soppan hasigt så att den fortfarande har lite bitar i sig. Salta och peppra efter smak. Tillsätt ev. lite grädde om du vill ha en mildare och rundare smak på soppan.