Gnid in hela lammstekenmed smörblandningen och även där benet har suttit så det blir inuti. Blanda rumsvarmt smör med finhackad vitlök, timjan, salt och peppar
Lammet fick samsas i grytan med bland andra sina goda vänner rödvinet, vitlöken och rosmarinen. Vore det inte enklare att köra med grytbitar från början
med krispiga bitar utanpå och rosa kött inuti. Jag är inte uppvuxen med så många söndagsstekar, men om de förekom så var det på hjort eller rådjur eller så lagade mamma vildand eller fasan istället
Tanken var att ge karrén samma behandling som jag med förkärlek ger en lammstek eller lammrostbiff. Långlagad fläskkarré med vitlök och rosmarin i tomatsås
Rulla ihop steken och bind med ett bomullssnöre så den håller ihop. Krydda, bred på örterna, citronskalet, den pressade vitlöken, de delade oliverna och den smulade fetaosten
Lammstekmed chèvregratinerad potatis- och fänkålsgratäng och ugnsbakade schalottenlökarLammet, fyllt med rosmarin och rucola, går väldigt bra ihop med den krämiga gratängen som förutom potatis innehåller fänkål och chèvre
Lägg lammsteken i en kraftig plastpåse och häll i marinaden. Lammstek. Lägg steken i en långpanna, skär skåror i köttet och stick in vitlöksbitarna i skårorna
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.