nigab.se

Boeuf bourguignon med trattkantareller och pressad potatis

Name: Boeuf bourguignon med trattkantareller och pressad potatis
Ingredients: 2 msk matolja; 25 gr smör; 200 g rökt fläsksida; 15 st steklökar, skalade; 1 kg högrev; Salt och peppar; 2 msk vetemjöl; 1 flaska rött vin (gärna från Bourgogne); 2 msk tomatpuré; 4 st vitlöksklyftor; 10 stjälkar timjan; ½ liter vatten; 2 dl spädd kalvfond; 15 svartpepparkorn; 1 dl torkade trattkantareller; 10 st champinjoner; 50 gr syltlökar; 8 stora potatisar; 1 dl persilja