Så idag provade jag att göra blåbärsbullar. Blåbärsbullar. Bullar Bullar Bullar det bästa fikat man kan ha, men ibland så vill man prova på en annars sorts bulle
I affären på hörnet hittade vi färdig bulldeg på rulle. Har aldrig provat tidigare, men för en femma (extraextrapris, som dottern uttryckte det) fanns liksom ingen ursäkt att inte prova
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och värm den till 37°. Häll degvätskan över jästen och rör tills jästen lösts upp
Vetedeg250 g mjölk [2,5 dl] 570 g vetemjöl [9,5 dl] 30 g jäst 8 g malen kardemumma 5 g salt [1 tsk] 90 g strösocker [1 dl] 100 g smör, rumstempererat 55 g ägg
Originalreceptet är på lussekatter från tidningen Baka glutenfritt 2015, men det är ett så himla bra recept att jag gjorde om det till både kanelbullar och blåbärsbullar
Blåbärsbullar. Blåbärsbullar. Jag kom att tänka på ett par blåbärsbullar igår som jag bakade för några år sen och började kolla i mitt arkiv och hittade receptet som jag faktiskt la ut första gången 2011, jag minns att dom var riktigt goda och dom är som godast samma dag man bakat dom, dagen efter kan dom bli kompakta i konsistensen
Ingredienser 50 g (1 pkt) KronJäst för Söta Degar, färsk 200 g (ca 2 dl) vatten, ca 30°C 300 g (ca 3 dl)) mjölk, ca 30°C 1100 g (ca 18 dl) vetemjöl 200 g (ca 2 dl) strösocker 150 g(ca 150 g) smör 250 g (ca 2,5 dl) kesella/kvarg 10 g (ca 1 ½ tsk) salt 10 g (ca 1 msk) kardemumma Fyllning 300 g mandelmassa 150 g smör ca 1,5-2 dl blåbärssylt, rumsvarmt 20 g (ca 2 msk) vaniljsocker Topping 25 g smör, smält 2 dl strösocker
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.