Ingredienser ½ pkt (25 g) KronJäst för Matbröd, färsk 1 påse (150 g) KronJäst Surdeg Råg, färsk 500 g (ca 5 dl)vatten 500 g (ca 8 dl) vetemjöl, special 10 g (ca 1 -2 tsk)havssalt 30 g (ca 1/2 dl) vatten, tillsätts på slutet. OBS: Degen ska vara ”mycket lös”. Desto mer du knådar desto fastar blir den. Om du inte vill knåda degen så länge kan du öka mängden vetemjöl till 600 g (ca 1 L).
Under Österlenresan köpte jag en Lars Heds stora brödbok och där hittade jag ett recept som jag utgick från – Italienskt bigabröd med vetesurdeg och en gnutta jäst
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.