www.koket.se

Belgiska grahamsvåfflor med chèvrekräm, parmaskinka, ruccola & pinjenötter

Name: Belgiska grahamsvåfflor med chèvrekräm, parmaskinka, ruccola & pinjenötter
Ingredients: 100 g smör; 12 ägg; 14 dl mjölk; 11 dl grädde; 13 dl grahamsmjöl; 12 dl vetemjöl; 12 krm salt; 14 tsk bakpulver; 12 msk mild olivolja (alt rapsolja); 12 dl Västerbottensost, riven; 1200 g chévreost utan kanter; 12 dl créme fraiche; 1 salt och svartpeppar, efter smak; 1 parmaskinka; 1 rucola; 1 rostade pinjenötter; 1 valnötsolja (el pistagenötsolja)Smält smöret i en kastrull och låt det sedan svalna. Vispa upp ägg, mjölk och grädde för hand. Rör ihop grahamsmjöl, vetemjöl, salt och bakpulver och vispa ner i ägg- och mjölksvispet. Tillsätt olja och det avsvalnade smöret och rör till en slät, lite tjockare smet. Riv Västerbottensosten och vänd ner i våfflesmeten. Hetta upp järnet. För att få så frasiga våfflor som möjligt så penslar jag alltid järnet med smör innan smeten hälls i. Häll i lagom med smet och låt grädda ca 2-3 minuter tills gyllene. (Har man inget belgiskt våffeljärn och tillagar i vanligt järn, blir det såklart fler våfflor och kortare gräddningstid) Ta upp våfflorna från järnet och lägg på ett galler. Lägg in i ugnen fram till servering på ca 90-100 grader så dom håller värme och krisp tills det är dags att servera. Blanda samman ingredienserna till chèvrekrämen. Preppa våfflorna med en klick chèvrekräm, parmaskinka, ruccola, rostade pinjenötter och lite ringlad valnötsolja över!

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

100 g smör
12 ägg
14 dl mjölk
11 dl grädde
13 dl grahamsmjöl
12 dl vetemjöl
12 krm salt
14 tsk bakpulver
12 msk mild olivolja (alt rapsolja)
12 dl Västerbottensost, riven
1200 g chévreost utan kanter
12 dl créme fraiche
1 salt och svartpeppar, efter smak
1 parmaskinka
1 rucola
1 rostade pinjenötter
1 valnötsolja (el pistagenötsolja)Smält smöret i en kastrull och låt det sedan svalna. Vispa upp ägg, mjölk och grädde för hand. Rör ihop grahamsmjöl, vetemjöl, salt och bakpulver och vispa ner i ägg- och mjölksvispet. Tillsätt olja och det avsvalnade smöret och rör till en slät, lite tjockare smet. Riv Västerbottensosten och vänd ner i våfflesmeten. Hetta upp järnet. För att få så frasiga våfflor som möjligt så penslar jag alltid järnet med smör innan smeten hälls i. Häll i lagom med smet och låt grädda ca 2-3 minuter tills gyllene. (Har man inget belgiskt våffeljärn och tillagar i vanligt järn, blir det såklart fler våfflor och kortare gräddningstid) Ta upp våfflorna från järnet och lägg på ett galler. Lägg in i ugnen fram till servering på ca 90-100 grader så dom håller värme och krisp tills det är dags att servera. Blanda samman ingredienserna till chèvrekrämen. Preppa våfflorna med en klick chèvrekräm, parmaskinka, ruccola, rostade pinjenötter och lite ringlad valnötsolja över!