Barrique I Berzeliigatan I Lorensberg. Här kommer årets upplaga av Matrepublikens Göteborgsguide - inte bara samma-samma men ändå inte helt olik förra årets lista
Vinet har mognat i barriques i hela 24 månader och sedan selekterats ännu en … Läs mergång. Då var det äntligen fredag igen, och den här helgen är fullspäckad av aktiviteter
900 flaskor/år och lagras först i små tunnor (så kallade barrique, franska för tunna, av fransk ek som rymmer 225 liter) i 3 år för att sedan lagras ytterligare 6-8 år på flaska
15 hade vi bokat bord på Restaurang Barrique, en helt underbar upplevelse. Barrique 00 sedan fick vi vila oss en stund, duscha och fräscha till oss. 15 hade vi bokat bord på Restaurang Barrique, en helt underbar upplevelse
Chimay Grande Réserve Vieillie en Barriques 2016. De senaste sex åren har vinnaren av publikens val under julölsfestivalen i Essen hetat Stille Nacht, bryggd av Dolle Brouwers, men i år blev det en ny herre på täppan
För att citera Lorenzo Lisini - "Using barriques för Brunello is like adding cream to tomato sause - they both mask the defects of poor quality ingredients"
Man kan bara spekulera i vad det skulle kunna vara utan Barriquepåläggning. Hursom, 60 000 flaskor Brunello görs årligen, allt lagras på Barrique av varierande ålder, vinet jäser i ståltank på den egna jästen och det görs en vingårdsvariant, Vigneto Campo del Drago, som ska ha mer av allt
Dessa limiterade rariteter går under namnet Chimay Grande Réserve Vieillie en Barriques och nu är det dags för den tredje upplagan av detta delikata och smakrika kraftpaket
Har lagrats 18 mån på barrique och 6 mån på flaska. • Traditionell lagring på botti (1 500 – 10 000 l) – stora gamla ekfat eller moderniserat på barriquer (225 l) – små franska ekfat
Lagrar på både stora traditionella fat och små barriquer. Lagrad 2 mån sur lies och sedan 6 mån på 25% på barriquer och 75% på ståltank. Lagrad 2 mån sur lies och 18 mån på barrique. 100% Nebbiolo, 24 mån på ekfat/barrique. Lagrad 2 mån sur lies och 24 mån på barrique. 100% Nebbiolo, Lagrad 2 mån sur lies och 30 mån på barrique. Lagrad 2 mån sur lies och 24 mån på barrique
Chimay Grande Reserve Vieillie en Barriques 2016 (Chimay). O. B. E. R. s Kerstbierfestival i belgiska Essen har existerat i 14 år och under 9 av dessa har De Dolles magnifika julvärmare Stille Nacht gått segrande ur striden i publikens val
Vinet, Il Falcone vilket sedan 1971 är namnet på vinhusets riserva, får macerera i 15 dagar innan det lagras i 26 månader, varav 14 månader på franska ekfat (50% i mindre fat, barriques, och 50% i stora 30 hl fat, sk botti)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.