www.koket.se

Bangbangkyckling

Name: Bangbangkyckling
Ingredients: 2 kycklingfiléer; 11 cm färsk ingefära i tunna skivor; 12 salladslökar, skurna i 3 cm bitar; 110 cm grön gurka; 11,5 msk jordnötssmör utan bitar; 11 msk sesampasta (tahini); 11 msk risvinäger; 11 tsk sichuanpeppar, malen; 11,5 msk mörk soja; 12 tsk socker; 12 msk ljus soja; 10,25 tärning kycklingbuljong; 12 tsk chiliolja; 12 kycklingfiléer 1 cm färsk ingefära i tunna skivor 2 salladslökar, skurna i 3 cm bitar 10 cm grön gurka; 1 Sås1,5 msk jordnötssmör utan bitar 1 msk sesampasta (tahini) 1 msk risvinäger 1 tsk sichuanpeppar, malen 1,5 msk mörk soja 2 tsk socker 2 msk ljus soja 0,25 tärning kycklingbuljong 2 tsk chilioljaLägg ingefära och salladslök i en kastrull vatten på hög värme. När vattnet kokat upp, tillsätt kycklingfiléerna och genomkoka dem (ungefär 15 minuter). Lägg de kokta filéerna på en skärbräda och skär dem längs med köttfibrerna till mycket tunna (2 mm) strimlor. Skala gurkan och skär den i strimlor av samma tjocklek som kycklingköttet. Lägg gurkstrimlorna på ett litet serveringsfat med kycklingstrimlorna ovanpå. Blanda jordnötssmöret och sesampastan med den ljusa sojan till en jämn smet. Tillsätt risvinäger, sichuanpeppar och mörk soja, medan du blandar ordentligt mellan varje ingrediens. Tillsätt slutligen socker och buljongtärning och blanda tills såsen blir trögflytande. Häll såsen över kycklingstrimlorna så snyggt som du kan. Om du gillar stark mat så kan du hälla en tesked eller två med chiliolja över innan du serverar. Precis innan ni hugger in bör du ta ett par rena ätpinnar och blanda såsen med strimlorna och gurkan. På så sätt får man en ordentlig blandning men behåller ändå den rena smaken av varje ingrediens.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

2 kycklingfiléer
11 cm färsk ingefära i tunna skivor
12 salladslökar, skurna i 3 cm bitar
110 cm grön gurka
11,5 msk jordnötssmör utan bitar
11 msk sesampasta (tahini)
11 msk risvinäger
11 tsk sichuanpeppar, malen
11,5 msk mörk soja
12 tsk socker
12 msk ljus soja
10,25 tärning kycklingbuljong
12 tsk chiliolja
12 kycklingfiléer 1 cm färsk ingefära i tunna skivor 2 salladslökar, skurna i 3 cm bitar 10 cm grön gurka
1 Sås1,5 msk jordnötssmör utan bitar 1 msk sesampasta (tahini) 1 msk risvinäger 1 tsk sichuanpeppar, malen 1,5 msk mörk soja 2 tsk socker 2 msk ljus soja 0,25 tärning kycklingbuljong 2 tsk chilioljaLägg ingefära och salladslök i en kastrull vatten på hög värme. När vattnet kokat upp, tillsätt kycklingfiléerna och genomkoka dem (ungefär 15 minuter). Lägg de kokta filéerna på en skärbräda och skär dem längs med köttfibrerna till mycket tunna (2 mm) strimlor. Skala gurkan och skär den i strimlor av samma tjocklek som kycklingköttet. Lägg gurkstrimlorna på ett litet serveringsfat med kycklingstrimlorna ovanpå. Blanda jordnötssmöret och sesampastan med den ljusa sojan till en jämn smet. Tillsätt risvinäger, sichuanpeppar och mörk soja, medan du blandar ordentligt mellan varje ingrediens. Tillsätt slutligen socker och buljongtärning och blanda tills såsen blir trögflytande. Häll såsen över kycklingstrimlorna så snyggt som du kan. Om du gillar stark mat så kan du hälla en tesked eller två med chiliolja över innan du serverar. Precis innan ni hugger in bör du ta ett par rena ätpinnar och blanda såsen med strimlorna och gurkan. På så sätt får man en ordentlig blandning men behåller ändå den rena smaken av varje ingrediens.