Hemma på min gata

Baconrullade järpar med gazpachosås och rotsaksfräs

Snittbetyg 0 0 röster

Baconrullade lammjärpar med gazpachosås och fräst höstmix.
Baconrullade lammjärpar med gazpachosås och fräst höstmix (4 personer)
Baconrullade lammjärpar
600 g lammfärs/blandfärs (vi tog 400 g nötfärs & 200 g lammfärs)
0,5 dl rött vin
2 msk koncentrerad kalvfond
2 tsk kummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
0,5 tsk salt
8 skivor bacon
Sätt ugnen på 225 grader Blanda färsen med allt utom bacon och forma till åtta avlånga järpar. Rulla in varje i en baconskiva. Lägg i en ungsfast form och stek i övre delen av ugnen ca 15-20 minuter
Gazpachosås
2 tomater 0,5 st gul lök
0,5 st röd paprika
2 vitlöksklyftor 1 msk olja
1 msk rödvinsvinäger
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Tabasco efter smak
Fräst höstmix
4-5 morötter 400 g savoykål
200 g skogschampinjoner
3 msk smör