www.landleyskok.se

Baconlindad fläskkarré i Crock Pot

Name: Baconlindad fläskkarré i Crock Pot
Ingredients: 11 kg benfri fläskkarré i bit; 1-2 paket bacon; persillade, peppar; 5 vitlöksklyftor; 1 stång rabarber; 1 nektarin; 5 dl vitt vin; 1 dl chutney; 1 Höstpytt:; 13 stora morötter; 100 g fänkål; 1 röd paprika; 100 g haricots verts; 1 gul lök; 1 dl sötmandel; 1 dl solrosfrön; 1 dl olivolja; 1 msk condimento (vit balsamico); salt; 11 msk smör; 1-2 msk majsredning; 1 dl matlagningsgrädde; 1 msk skånsk senap; salt, peppar1. Ha ner vit, halverade vitlökar samt skivad rabarber och nektarin i Crock Poten.; 12. Ansa fettet från karrén. Klappa in persillade och peppar och rulla sedan in i bacon. Knyt upp steken med steksnöre och lägg ner i Crock Poten och kör i 3,5 timmar på högsta värmen.; 13. Finhacka grönsakerna, lök och mandlar så smått det går. Hetta upp olja i en vid panna och ha ner allt hack plus solrosfrön. Ringla över balsamicon och salta. Stek under omrörning ca 7-10 minuter. Grönsakerna ska vara genomvarma med fortfarande vara en aning knapriga.; 14. Tag ur steken ur Crock Poten och klipp bort snöret. Hetta upp ugnen till högsta temperatur. Smöra en ugnsfast form, lägg i steken och bred på ett lager med valfri chutney på överdelen (jag använde en het chilichutney). Ställ in steken i ca 10 minuter, vrid sedan om till grill och låt stå ytterligare 15 minuter. Håll ett öga så att den inte bränns, korta i så fall av tiden.; 15. Häll upp 2 dl av skyn från Crock Poten inklusive frukt och vitlök. Mixa till en slät soppa. Smält smör i en kastrull och vispa ner smör och sedan mjölk. Vispa sedan i skyn och grädde. Smaka av med senap och kryddor.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

Baconlindad fläskkarré
11 kg benfri fläskkarré i bit
1-2 paket bacon
persillade, peppar
5 vitlöksklyftor
1 stång rabarber
1 nektarin
5 dl vitt vin
1 dl chutney
1 Höstpytt:
13 stora morötter
100 g fänkål
1 röd paprika
100 g haricots verts
1 gul lök
1 dl sötmandel
1 dl solrosfrön
1 dl olivolja
1 msk condimento (vit balsamico)
salt
11 msk smör
1-2 msk majsredning
1 dl matlagningsgrädde
1 msk skånsk senap
salt, peppar1. Ha ner vit, halverade vitlökar samt skivad rabarber och nektarin i Crock Poten.
12. Ansa fettet från karrén. Klappa in persillade och peppar och rulla sedan in i bacon. Knyt upp steken med steksnöre och lägg ner i Crock Poten och kör i 3,5 timmar på högsta värmen.
13. Finhacka grönsakerna, lök och mandlar så smått det går. Hetta upp olja i en vid panna och ha ner allt hack plus solrosfrön. Ringla över balsamicon och salta. Stek under omrörning ca 7-10 minuter. Grönsakerna ska vara genomvarma med fortfarande vara en aning knapriga.
14. Tag ur steken ur Crock Poten och klipp bort snöret. Hetta upp ugnen till högsta temperatur. Smöra en ugnsfast form, lägg i steken och bred på ett lager med valfri chutney på överdelen (jag använde en het chilichutney). Ställ in steken i ca 10 minuter, vrid sedan om till grill och låt stå ytterligare 15 minuter. Håll ett öga så att den inte bränns, korta i så fall av tiden.
15. Häll upp 2 dl av skyn från Crock Poten inklusive frukt och vitlök. Mixa till en slät soppa. Smält smör i en kastrull och vispa ner smör och sedan mjölk. Vispa sedan i skyn och grädde. Smaka av med senap och kryddor.