4 port
Fläskkarré med klyftpotatis och limesås (bild: Marléne Hallberg)
4 st
skivor)
15 st
potatisar (jag tog färskpotatis)
Salt
Rosmarin
2 dl
creme fraiche
1 dl
vatten
1,5
kalvbuljongtärning
1-1,5 tsk
sambal oelek
1 tsk
soya
1 msk
honumg
saft av
1 lime
salt
225 grader
Skölj & tvätta rent potatisarna, skär dom sedan i lagom stora klyftor. Lägg lite smörpapper i en ugnssäker form och lägg klyftorna i formen. Ringla över lite olivolja & krydda med salt, peppar, rosmarin & lite sesamfrön. Sätt in potatisen i mitten av ugnen ca 25-30 min tills potatisen är mjuk och fått gyllenbrun färg.
Till förrätten har valt något okonventionella tillagningsmetoder – ni har säkert alla testat att marinera kött eller fisk, låtit er råvara ligga och dra sig i smakrik vätska, må det vara öl eller någon av de färdigblandade umamibomberna med fräcka eldflammor på förpackningen
Inlägget Grekisk fläskkarrémed tzatziki ochmedelhavssallad dök först upp på Nadjaskitchen. Viktväktarmässigt så är fläskkarréinte det allra bästa köttet, propointsenförsvinner snabbt då köttet har hög fetthalt
Har du dubbla ugnar så passar hasselbackspotatis till, mums. Lägg aluminiumfolie över steken och låt den vila medan sås och passande tillbehör tillreds
Tillsätt rivet skal och saft från lime tillsammans medvinet. Söndagsmiddagen i går var ugnsstekt lax med en snabbt hopvispad sås av det som fanns i kylskåpet och vilken succé det blev
Salladen med krispig bacon och knapriga rostade valnötter fungerade jättefint ihop med ädelostsåsen. Vänta tills innanserveringinnan du blandar den med salladen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.