1 limeklyftorRecept:
Bönchili med guacamole, picklad lök och hemgjorda tortillabröd Tortillabröd: Blanda de torra ingredienserna. Skär smöret i mindre bitar och tillsätt det. Värm vattnet och häll det långsamt över mjölblandningen. Blanda till en kletig deg. Ta upp degen och knåda den på mjölad arbetsbänk ca 2 min. Lägg tillbaka degen i skålen och täck med en fuktig handduk. Låt vila ca 20 min. Dela degen i 15 delar och rulla dem till små bollar. Kavla ut bollarna till runda bröd. Stek dem i en torr stekpanna ca 30 sekunder på varje sida. Picklad rödlök Skala rödlöken och skiva den tunt, gärna på mandolin. Koka upp ättika, socker och vatten. Ta kastrullen från plattan och lägg i löken. Låt stå ca 20 min. Guacamole Halvera avokadorna och gröp ut fruktköttet. Skala vitlöksklyftan. Skölj limen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft. Mixa avokado, vitlök, limeskal, limesaft och koriander med mixerstav. Krydda med salt och peppar. Rör ner yoghurten. Bönchili Skölj av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och chili i olja 2–3 min. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare ca 1 minut. Häll över krossade tomater, vinäger och liquid smoke. Koka ihop utan lock ca 20 min. Lägg bönor och choklad i grytan och värm tills chokladen smält. Smaka av med lime, honung, salt och peppar. Servera med guacamole, tortillabröd, picklad lök, limeklyftor och koriander.
Här har jag gjort en vegetarisk gryta med linser, grädde, färska tomater, vitlökoch spenat. Rör sen ner riven vitlök, bladspenat, grovhackade tomater och grädde
Skala och grovriv löken. Vi käkade biffarna med ugnsstekt potatis och en kall sås (se recept nedan). Jag kan även tänka mig att det kan vara gott att servera biffarna med ris eller någon annan form av gryn samt en mustig tomatsås
Skala och finhacka vitlökochlökoch fräs i olivolja utan att den får färg. Torka av auberginen med hushållspapper och stek den i en ny panna med olivolja i ett par minuter så den får lite färg
Skala och riv vitlök, gul lökoch morötter fint på ett rivjärn. stor klyfta vitlök. Hacka alla örter fint och blanda ner i smeten tillsammans med grönsakerna
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.