Mårtenssons kök

Bönbiffar med krämig avokadosallad

Snittbetyg 0 0 röster

Vegetariska bönbiffar 6 stycken, 3-4 port 2 burkar á 400 g svarta bönor
2 dl havregryn
½ dl salta jordnötter
1 rödlök, hackad
1 tsk sambal oelek
½ tsk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
1 lime, rivet skal från hela och saft från halva
1 msk rapsolja
1 dl vetemjöl
Spola av bönorna i en sil med kallt vatten och låt dom rinna av.
Grovhacka havregryn och nötter i en mixer.
Mixa 1/4 av bönorna tillsammans med lök, sambal, koriander, spiskummin, limeskal och juice och olja i en matberedare tills det blir en smet.
Häll i resten av bönorna och fortsätt mixa en kort stund tills de är grovt hackade.
Forma smeten till 6 biffar Strö ut mjölet och vänd biffarna runt om i mjölet, låt dom vila i kylen ca 1 timme..
Stek biffarna runt om i olja och smör tills de fått fin färg och är genomvarma.
Servera med valfritt tillbehör, en kall sås eller en krämig salsa är gott till.