www.matklubben.se

Avgolemono

Name: Avgolemono
Ingredients: 12 dl höns / kyckling buljong; 1100 g torkad orzo eller - 6 msk annat mjuk ris / pasta; 12 ägg; 14 msk citronsaft; 1 Salt; 1 peppar; 1 Finhackad , färsk persilja , till garneringen; 1 Bröd , till serveringen; 112 dl höns / kyckling buljong 100 g torkad orzo eller - 6 msk annat mjuk ris / pasta 2 ägg 4 msk citronsaft Salt peppar Finhackad , färsk persilja , till garneringen Bröd , till serveringenHäll buljongen i en stor kastrull och låt den koka upp på medelhög värme. Häll i orzon och koka i 8-10 min eller tills pastan är precis färdig. Vispa äggen i en skål i minst 30 sek. Häll i citronsaften och vispa i ytterligare 30 sek. Sänk däefter värmen under kastrullen med buljong och pasta till dess att buljongen slutat upp att koka. Rör gradvis ner 4-5 msk av den varma buljongen i citron och ägg bladningen. Vispa konstant. Häll gradvis i ytterligare 2 1/4 dl buljong. Vispa under tiden så att äggen inte skär sig. Häll gradvis citron och äggbladningen i kastrullen. Vispa tills soppan tjocknar en aning. Den får inte koka. Salta och peppra efter smak. Ös upp soppan i djupa tallrikar och strö över hackad persilja. Servera tillsammans med färskt bröd.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

12 dl höns / kyckling buljong
1100 g torkad orzo eller - 6 msk annat mjuk ris / pasta
12 ägg
14 msk citronsaft
1 Salt
1 peppar
1 Finhackad , färsk persilja , till garneringen
1 Bröd , till serveringen
112 dl höns / kyckling buljong 100 g torkad orzo eller - 6 msk annat mjuk ris / pasta 2 ägg 4 msk citronsaft Salt peppar Finhackad , färsk persilja , till garneringen Bröd , till serveringenHäll buljongen i en stor kastrull och låt den koka upp på medelhög värme. Häll i orzon och koka i 8-10 min eller tills pastan är precis färdig. Vispa äggen i en skål i minst 30 sek. Häll i citronsaften och vispa i ytterligare 30 sek. Sänk däefter värmen under kastrullen med buljong och pasta till dess att buljongen slutat upp att koka. Rör gradvis ner 4-5 msk av den varma buljongen i citron och ägg bladningen. Vispa konstant. Häll gradvis i ytterligare 2 1/4 dl buljong. Vispa under tiden så att äggen inte skär sig. Häll gradvis citron och äggbladningen i kastrullen. Vispa tills soppan tjocknar en aning. Den får inte koka. Salta och peppra efter smak. Ös upp soppan i djupa tallrikar och strö över hackad persilja. Servera tillsammans med färskt bröd.