Han valde den franska klassikern tarteaucitron och jag axlade utmaningen. Rulla degen över kaveln och skjut in tarte-formen (med räfflade sidor och lös botten) under till och drapera degen över formen (den behövs inte smöras)
125 g grädde. 3-4 citroner, juice och finrivet skal. Grädda i ca 12-15 minuter på 200 grader. Grädda sedan i ytterligare 10-12 minuter, tills pajbottnen är torr och fått fin färg. 5 ägg 125 g grädde. 3-4 citroner, juice och finrivet skal
Det finns många verisoner av den klassika "tarteaucitron". Hos David Lebovitz läste jag för några dagar sedan om ett för mig helt nytt sätt att tillaga pajdeg på, som han lärt av Paule Caillat - det var jag tvungen att testa
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.