Smaka av med salt. Skala och bryt isär dem för hand. Koka ihop vin, vinäger och lök. Se till att du har låg värme på spisen och vispa i smörtärningarna
För några år sedan på en semester bjöds Sofia på vodkaflamberad laxmed en inhemsk ost. Genom att baka en lågtempererad laxoch samtidigt ha en friterad kronärtskocksrisotto som hemlig gäst var jag aldrig ens orolig att jag inte skulle kunna matcha originalet
6-8 4 msk salt 4 msk strösocker 1 1/2 msk torkad dill 1 kg färsk laxfilé utan skinn (gärna mittbiten) 100 g smör 1/4 gurka Picklat äpple 1 dl ättiksprit (12%) 2 dl strösocker 3 dl vatten 2 cm skalad färsk ingefära 2 gröna äpplen (gärna Granny Smith) Garnering 1 dl rostade pinjenötter plockad dill ev 80 g lax- eller forellrom Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Bryter av perfekt mot den krispiga kålen, neutrala quinoan och den lena laxen. Lax. Vitkål ökar förbränningen och är även den fullspäckad med C vitamin
Idag serverades det ångad torsk ihop medskirat smör, ägghack och polkabetor. Polkabetor är ju så himla fina och dessutom väldigt goda då de ugnsbakas med smör
Kombinationen krispigt, men ej tungt, friterat rispapper med len, rå laxoch lite fräschör från härliga grönsaker och en välsmakande majonnäs är oslagbar
Sotad tonfiskcarpaccio med rädisor, örter och konfiterad äggulaPortioner. Äggulorna ska vara helt täckta med olja och beroende på formens storlek kan det behövas mer olja
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.