www.lyckasmedmat.se

Älgköttsoppa

Name: Älgköttsoppa
Ingredients: 300 g morot i 1 cm tjocka slantar; 1100 g palsternacka i 1 cm tjocka slantar; 1100 g rotselleri skuren i 1*1 cm tärningar; 1150 g kålrot skuren i 1*1 cm tärningar; 11 grönsaksbuljongtärning; 11 purjolök ansad sköljd och skuren i skivor; 110 korn hel svartpeppar; 110 korn hel kryddpeppar; 1250 gram skalad potatis i 1 cm tjocka skivor; 12-3 tsk salt; 12 tsk strösocker; 11 lagerbladLägg älgköttet i en gryta, tillsätt vatten så de täcker köttet och koka upp.; 1 Skumma av, tillsätt salt, lagerbladet, socker, buljongtärning och pepparkornen.; 1 Sjud under lock på svag värme tills köttet är mört – knappt 1-2 timmar beroende på styckningsdetalj, skumma då och då.; 1 Fyll på med vatten 5-7 dl och tillsätt kålrot och låt koka upp, sedan morot och koka upp, sedan potatis och koka upp, sedan palsternacka och rotselleri.; 1 Koka sedan tills grönsakerna knappt är mjuka.; 1 Ta upp köttet och befria det från fett, senor och ben. Skär köttet i bitar, sätt tillbaka det i grytan och rör i purjolöken. Koka upp och smaka av med salt och peppar, fyll eventuellt på med mer vatten.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

300 g morot i 1 cm tjocka slantar
1100 g palsternacka i 1 cm tjocka slantar
1100 g rotselleri skuren i 1*1 cm tärningar
1150 g kålrot skuren i 1*1 cm tärningar
11 grönsaksbuljongtärning
11 purjolök ansad sköljd och skuren i skivor
110 korn hel svartpeppar
110 korn hel kryddpeppar
1250 gram skalad potatis i 1 cm tjocka skivor
12-3 tsk salt
12 tsk strösocker
11 lagerbladLägg älgköttet i en gryta, tillsätt vatten så de täcker köttet och koka upp.
1 Skumma av, tillsätt salt, lagerbladet, socker, buljongtärning och pepparkornen.
1 Sjud under lock på svag värme tills köttet är mört – knappt 1-2 timmar beroende på styckningsdetalj, skumma då och då.
1 Fyll på med vatten 5-7 dl och tillsätt kålrot och låt koka upp, sedan morot och koka upp, sedan potatis och koka upp, sedan palsternacka och rotselleri.
1 Koka sedan tills grönsakerna knappt är mjuka.
1 Ta upp köttet och befria det från fett, senor och ben. Skär köttet i bitar, sätt tillbaka det i grytan och rör i purjolöken. Koka upp och smaka av med salt och peppar, fyll eventuellt på med mer vatten.