www.hemtrevligt.se

Älgragu

Snittbetyg 0 0 röster

1 kg viltkött
3 msk rapsolja
1 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl vatten
2 dl rött vin
2 msk kalvfond
2 burkar körsbärstomater
200 g sidfläsk
3 st schalottenlökar
2 st små morötter
2 st små palsternackor
300 g rotselleri
4 st vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
250 g steklökar
1.5 dl mjölk
1 tsk mald kanel
4 st lagerblad
5 st hela kryddnejlikor
200 g kantareller
smör
timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
kokt pasta
riven parmesanost
bröd
1 kg viltkött t.ex. älg, vildsvin eller hjort 3 msk rapsolja 1 msk smör 2 msk vetemjöl 2 dl vatten 2 dl rött vin 2 msk kalvfond ca 2 burkar körsbärstomater á 400 gram 200 g sidfläsk 3 st schalottenlökar 2 st små morötter 2 st små palsternackor 300 g rotselleri 3 msk rapsolja 4 st vitlöksklyftor 3 msk tomatpuré 250 g steklökar 1.5 dl mjölk 1 tsk mald kanel 4 st lagerblad 5 st hela kryddnejlikor 200 g kantareller smör timjan 1 tsk salt 1 krm svartpeppar Servera med kokt pasta riven parmesanost bröd Ugn: 200°