1 Pocherade
ägg4 ägg 2 l vatten 2 msk ättiksprit (12 %) flingsalt
1 Tillbehör200
g kallrökt lax 4 skivor surdegsbröd 50 g smör
1 Hollandaisesås200
g smör 3 äggulor 1 citron, saften ca 1 msk 1 msk vatten salt
1 Garnering
färsk dill 0,5 ask smörgåskrasse svartpeppar, nymalenRosta bröden med smöret i en stekpanna så dom blir krispiga och gyllenbruna. Koka upp vatten och ättika. Knäck äggen i en bunke. Gör en virvel i vattnet och lägg i äggen. Låt pochera ca 3-5 minuter. Ättikan gör att äggen drar ihop sig. Ta upp äggen med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Strö över lite flingsalt. Smält smöret. Vispa ihop äggulor, citron och vatten. Värm äggblandningen i vattenbad eller direkt på spisen tills den tjocknar. Vispa försiktigt i det smälta smöret (förutom bottensatsen). Smaka av med salt och ev mer citron om det behövs. Lägg laxskivor på de stekta bröden. Toppa med pocherat ägg och hollandaisesås. Mal över lite svartpeppar och garnera med krasse och dill.
kallrökt lax, skivad. 1naturell färskost. 1crème fraiche. 1dill, hackad + till garnering. 1citroner1. Vispa färskost och crème fraiche med elvisp, det ska bli spritsbart
Alsacepizzan tarte flambée har inspirerat till dessa festliga, smakrika tilltugg. De går bra att förbereda och förvara inslagna i folie i kylen fram till gratineringen
Sätt ugnen på 160º. Vispa ihop grädde, dill, ägg och äggulan. Fördela det i 6 ugnsfasta småformar. Ställ dem i vattenbad i en långpanna och baka dem i ugnen ca 30 minuter tills äggen stelnat
Så nu ska jag iallafall på veckorna hålla mig till detta, så får vi se om jag får samma resultat som sist Ägg och räkgratäng1 liten form för 2 personer5 hårdkokta ägg500 gr räkor (Skala själv, mycket godare)Bechamelsås, vit sås (Vill du vara riktigt strikt tar du inte vetemjöl i såsen utan en skvätt grädde istället)Krydda såsen med cayennepeppar och salt och hackad dill
Lchf Ägg och Bacon i Muffinsform (Äggisar). Äggisar. Lchf Ägg och Bacon i Muffinsform. 2016-01-12, 13. 45. Om ni inte ha, så rekommenderar jag att ni införskaffar silikon muffinsformar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.