Pasta

Pasta

Krämig räkpasta med gremolata

Krämig räkpasta med gremolata

400 g linguine 1 burk handskalade räkor (à 580 g) 5 dl vispgrädde 0,5 dl torrt vitt vin 0,5 msk koncentrerad fiskfond 1 kruka färsk persilja, hackad 2 klyftor vitlök 0,5 citron, rivet skal salt svartpeppar, nymalen
Benjamins zafferano

Benjamins zafferano

400 g pappardelle 1 g saffran 4 bananschalottenlökar, finhackade 3 klyftor vitlök, finhackade 150 g grön sparris, skuren i mindre bitar röd chilifrukt, finhackad (ta mängd efter smak) 1 dl torrt vitt vin 2 dl vispgrädde 0,5 dl olivolja salt svartpeppar, nymalen