Min bakbok

Min bakbok

Baksaker
Franska bakelser med lemon curd

Franska bakelser med lemon curd

Grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter tills petits-chouxerna känns lätta och luftiga. Jag är en frankofil och gillar med andra ord det mesta som är franskt
Chokladéclairer

Chokladéclairer

Rör ner smöret, och till sist chokladsåsen som ska vara varm eller åtminstone hålla rumstemperatur. Sänk värmen, och rör i 2-3 minuter tills degen känns riktigt mjuk och följsam. Det tar ca 15-20 minuter för dem att bli genomgräddade - de ska ha lite färg och kännas lätta och "färdiga". Sänk värmen och sjud tills det tjocknat - räkna med ungefär 15 minuter
Chokladéclairer

Chokladéclairer

Grädda éclairerna i 30-35 min, eller tills de är frasiga och gyllenbruna. Lät krämen koka i 1 min. Gör Petits-chouxdeg genom att sikta mjölet på ett rent smörpapper
världens godaste bullar

världens godaste bullar

Kalljästa KanelbullarBlanda 40g jäst ( om rummet där de ska jäsa är varmt kan du ev minska lite på jästen )5. 5 dl mjölk (standard ekologisk så klart)200 g socker1 tsk salt1 rågad tesked nymalen kardemumma1 tsk vanilj600 g ekologiskt vetemjöl500 g siktad ekologisk dinkel1 ekologisk ägg (som väger 57-60 g, väger det mer eller mindreminska/öka mjölken något)Blanda ordentligt i minst en kvart med degblandare, för hand ännu längre ( ska vara ganska löst )Sista minutrarna klickar du i 200g rumsvarmt smör i små bitar och blandar tills de är försvunna. Ta fram 20 minuter före gräddning. Grädda i 200 graders varmluftsugn i ca 10 minuter beroende på storlek. ca 10 minuter beroende på storlek
Baka drömtårta!

Baka drömtårta!

Min mamma bjöd på en makalöst god drömtårta igår - så idag blir det helt enkelt hon som delar med sig av ett klassiskt recept till er läsare
Kokosrutor

Kokosrutor

För att det skulle gå fort och jag skulle slippa baka i omgångar gjorde jag dubbel sats av denna smet och använde en stor långpanna istället för den mindre varianten
Kokosrutor

Kokosrutor

Grädda kakan i 175 grader i 25-30 minuter. Smält margarin, sirap, grädde och socker i en kastrull och koka i ca 5 minuter. Häll kokostoscan över kakan och grädda i ytterligare 10 minuter
Herrgårdstårta

Herrgårdstårta

minuter. Det finns 2 tårtor som sambon tokgillar den ena är Budapestrulle och den andra är just denna tårta, Herrgårdstårta eller Glömmingetårta, Herrgårdstårta, Marängtårta, Margaretatårta och Brittatårta som den också kallas för
Rund pinocchiotårta

Rund pinocchiotårta

Min egna mamma kom faktiskt förbi en sväng, så det fick bli en "sista minuten"-tårta. Min gjordes med lite arrak i grädden, och fylldes med härliga jordgubbar
BANOFFEPAJ

BANOFFEPAJ

Jag är nog den sista i hela bloggvärlden som aldrig smakat dulche de leche oj vad jag har missat. Jösses så gott det är

Krämiga chokladmuffins

Grädda i 15-20 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vispa ner i äggblandningen
Seg kladdkaka!

Seg kladdkaka!

Grädda i 25 minuter och låt sedan kakan svalna innan den serveras.    . I helgen var vi i Stöde och hade det så himla bra med grillning, sovmorgon och skogen
Saftig banankaka

Saftig banankaka

Trots att jag ätit både en och två bananer nästan varje dag under veckan var de på gränsen till ätliga (för min smak iaf) och jag slog till och bakade en banankaka

Morotskaka

Sätt in kakan i ugnen och grädda i 150 grader i 40 - 50 min. Vispa ihop äggen och sockret. Blanda sedan i mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och vaniljsocker
Saftiga och tunga kokosrutor

Saftiga och tunga kokosrutor

Grädda i 175 grader i 20 minuter. Under tiden kokas ihop i 5 minuter. Bred kokossmeten över kakan och grädda 10 minuter till. Grädda i 175 grader i 20 minuter Under tiden kokas ihop i 5 minuter. Höj ugnsvärmen till 200 grader Bred kokossmeten över kakan och grädda 10 minuter till
Mazarinrutor

Mazarinrutor

Det är enklare och går snabbare än att baka mazariner i formar och blir minst lika gott. Häll i smeten och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 25 minuter
Kolarutor med päronsmak

Kolarutor med päronsmak

Skala päronen och skär i mindre bitar, strö dem över kaksmeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Rör om och låt smeten koka tills den tjocknar, ca 5 minuter
Äppelkaka med doft av kardemumma

Äppelkaka med doft av kardemumma

Låt jäsa under duk ca 30 minuter. Låt jäsa i 5 - 10 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen 20 - 25 min. Gör så här
Sega hallonrutor

Sega hallonrutor

Smeten är klar på 1 minut. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 30 minuter. En kastrull och en slickepott
Tropiska rutor.

Tropiska rutor.

Häll smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter eller tills kakan har fin färg och är genomgräddad
Banankaka i ugnspanna

Banankaka i ugnspanna

Grädda i 175 grader i ca 40 min.  . Det är inte ofta det serveras fikabröd här hemma, men det är hyggligt ofta och mycket jag bakar
Mammas goda havrerutor med nougat

Mammas goda havrerutor med nougat

De här supergoda havrerutorna brukar min mamma göra. Annars går det precis lika bra med smält choklad, det hade min mamma den här gången
Blåbärskaka i långpanna

Blåbärskaka i långpanna

) Just nu är mitt lilla hus fyllt av doften av nybakade blåbärsrutor som jag och mina kära sköterske-kolleger ska njuta av i kväll