Fonder Skaldjur

Fonder Skaldjur

  • 7 Recept
Lättlagad ängamat (redd grönsakssoppa)

Lättlagad ängamat (redd grönsakssoppa)

Det här är en lättlagad variant av redd grönsakssoppa eller ängamat som den också kallas. Den här lena och goda soppan brukar göras på sommarens första färska grönsaker, men jag gjorde en snabbare variant genom att använda frysta sommargrönsaker istället
Kräftpasta med chili och vitt vin

Kräftpasta med chili och vitt vin

Finhacka vitlök och chili och fräs i olivolja. Lägg i kräftstjärtarna och häll sedan i vitt vin, låt stå tills vinet har förångats och ta sedan bort stekpannan från spisplattan
Skaldjursfond

Skaldjursfond

Krossa skaldjursskalen. Skala och skär lök och fänkål i mindre bitar. Bryn skal och grönsakstärningar 5 minuter i rapsolja
Het räkpasta  med vitt vin och skaldjursfond

Het räkpasta med vitt vin och skaldjursfond

En god och krämig pasta med skaldjursfond, sparris och hetta av chiliflakes. 6 dl skaldjursfond. Tillsätt tomatpuré, chiliflakes, skaldjursfond och 1 dl vin