Det här är en lättlagad variant av redd grönsakssoppa eller ängamat som den också kallas. Den här lena och goda soppan brukar göras på sommarens första färska grönsaker, men jag gjorde en snabbare variant genom att använda frysta sommargrönsaker istället
Finhacka vitlök och chili och fräs i olivolja. Lägg i kräftstjärtarna och häll sedan i vitt vin, låt stå tills vinet har förångats och ta sedan bort stekpannan från spisplattan
En god och krämig pasta med skaldjursfond, sparris och hetta av chiliflakes. 6 dl skaldjursfond. Tillsätt tomatpuré, chiliflakes, skaldjursfond och 1 dl vin