Fräs grönsakerna i en stor gryta med olja. Lägg ner musslorna i grytan. Skaka om grytan med locket på, då och då, under tiden musslorna ångkokas
Häll lite vatten och smör i botten på en gryta och koka upp. Koka upp vatten, lägg i fiskbitarna, sänk värmen och låt fisken sjuda precis under kokpunkten i 8–12 minuter
Kokning av lutfisk i ugn. Lägg fisken med skinnsidan nedåt i en ugnssäker form med höga kanter. Principen är densamma som när man helsteker kött – man låter helt enkelt fisken få vila