Knäck äggen i en skål. Vispa dem lätt. Värm 1 msk olja i en stekpanna eller wok och häll i äggen. Rör om när det börjar stelna så att slutresultatet blir små munsbitar av ägg
Pressa vitlöksklyftan och blanda med vattnet, låt stå i 10 min. Tillsätt de övriga ingredienserna. Låt det koka upp under omrörning, tills såsen tjocknat
Ta en stor stekpanna eller wok och värm med olja. Lägg i kycklingen och fräs 1 minut lägg i svampen, vitlöken, ingefäran och chilin fräs ytterligare ett par minuter salta, sockra och peppra
Kinesisk kycklinggryta, 4 portioner(Receptet är ur Kyckling i serien En värld av mat och vin)1 lök, skalad och hackad1 vtlöksklyfta, finhackad1 morot, skalad och strimlad1 röd paprika, urkärnad och strimlad375 g kycklingfilé, strimladmajsolja till stekning3 dl kycklingbuljong (eller tärning + vatten)2 msk soja2 msk rödvinsvinäger2 msk mörk sirap1 liten burk skivad ananas, ca 230 gmaizenamjölBryn kycklingen i olja nån min
År 2004 tillbringade jag 3½ månad i Kina, närmare bestämt i Nanjing större delen av tiden. Jag var där som student för att göra en fältstudie i stadsnära grönsaksodlingar, och fick förmånen att få hela resan finansierad via ett stipendium
Kinamat tycker jag alltid är gott gör det allt för sällan hemma i mitt kök men i lördags slog vi på stort och gjorde denna kinesiska rätt som är försvenskad så vi ska kunna äta utan att det blir allt för stark men det var hett ändå
Jag har den senaste tiden fått total dille på asiatisk mat i alla dess former och det har säkert märkts av en hel del här på bloggen och även på instagram om ni följer mig där (@ensmakavkarin)
För någon vecka sedan hittade jag ett recept på en blogg där man hade gjort biff med bambuskott, ni vet en sådan där gryta man kan beställa när man äter kinamat
