Lägg potatisbitarna i lergrytan, salta väl och blanda runt. Lägg lergrytan i blöt ca 15 minuter. Börja med att krydda kotletterna på båda sidor med spiskummin, chilipulver och svartpeppar men inget salt ännu
Lägg lergrytan i kallvatten ca 30 minuter innan den skall användas. Ställ in lergrytan i kall ugn i 225 grader i 1 timme för fileérna och 1 1/2 för en hel kyckling
Jag använder ofta en lergryta som jag ställer in i ugnen, det får samma effekt. Ingredienser1 hel färsk eller tinad kycklingsmörvitpeppar(pepparblandning, t ex 4 pepparsorter)flingsalt, eller vanligt salt1 gul lök1 stor morotvattenGör såhärLägg kycklingen i lergrytan. Såsenskyn från lergrytancrème fraichekinesisk soyaett par teskedar svart vinbärsgeléca 1 tsk dijonsenapca 1-2 msk majsenaredningca 1 halv höns- eller kycklingbuljongtärning, eller annan valfri buljong eller fond
När jag fyllde år för en månad sen fick jag en lergryta i present. Att tillaga mat i lergryta är skonsamt då alla vitaminer, näringsämnen och smak inte förgås i upphettningen