Såser.

Denna lite starkare och fylligare typ av lökrelish/salsa passar till hamburgare eller god grillad korv

4 pers4 stora tomater1 röd paprika2 gula lökar1 dl vatten4 msk äppelcidervinäger1 msk sockersaltchilipepparpaprikapulverGÖR SÅ HÄR

Börja med att skiva champinjonerna (storleken är efter smak) och finhacka vitlöken. Bryn champinjonerna i ganska mycket smör i en stekpanna så att svampen drar åt sig smöret (det får mycket godare smak då) och innan allt smör försvunnit, tillsätt den hackade vitlöken

Harissa är en slags chilipasta (finns också som torr krydda) som används främst i maträtter som har sitt ursprung i Nordafrika och Mellanöstern

Funkar till allt, antingen att woka med eller ha som tillbehör till tex vårrullar. Bästa woksåsen. 3 msk finhackad färsk ingefära

Idag har jag överätit, alltså jag har tagit om ett par gånger och nu står magen i fyra hörn. Panerad fisk med kokt potatis, ärtor och denna goda sås

Fräs hackad lök och finhackad vitlök i en kastrull med olivolja tills löken är mjuk och blank. Tillsätt tomater, chilisås, salt, peppar och oregano och sjud såsen i ca 20 minuter

En helt underbar gräslökssås med smör, grädde och vitt vin. Serverades till smörstekt kolja, delikatesspotatis och krispiga suger snaps

Använd endast glas, keramik, rostfritt eller oskadat emaljerat gods, eftersom allt annat missfärgar den färdiga produkten

Den här såsen (till vänster) är precis som en bearnaisesås (till höger), men med rödvinsvinäger och tomatpuré i, ett bra alternativ som är väldigt gott

Den här kalla såsen, smaksatt med fetaost, citron och basilika, är en riktig favorit här hos oss. Den är väldigt användbar då den passar till det mesta

8 dl creme fraiche. 11 knippe färsk salvia. 11 st citron. 15 st klyftor vitlök. 12 msk honung. 12 msk vit balsamico-vinäger

Kall sås med smak av rödlök och gurka. En supergod och snabblagad kall sås att servera till panerad, stekt eller rökt fisk

5 dl ostbågar/ostkrokar. 14 dl mjölk. 12,5 dl cheddarost 8riven)

Ingredienser Portioner. ca 2,5 dl 2 dl turkisk yoghurt 1 pressad vitlöksklyfta 1/2 dl tomatketchup 1 msk farinsocker 1 tsk chilipulver 2 krm salt Lägg till i inköpslistan

1 dl majonnäs, egengjord eller av god kvalitet. 11 dl crème fraiche

1½ dl turkisk yoghurt. 12 msk majonäs. 11½ msk italienska torkade örter(oregano tex)