Blötlägg bönorna kvällen innan. O. B. S inget salt i blöttläggningsvattnet. Hacka lök och vitlök, ta ut kärnorna ifrån chilin och hacka även den, skär morötterna i bitar
Skala auberginen och skär den i bitar. Stek den för sig i en stekpanna, i olja. Hacka löken, skär paprikan i bitar och skala och skär morötterna i slantar
