Låt köttet svalna i skyn. 1,5 kg kött av fransyska, innelår, högrev etc, av älg eller nöt. 2 st köttbuljongtärningar. Lägg i köttet och sjud under lock i 30 min, vänd på steken. Låt sjuda ytterligare i ca 1½ timme eller tills köttet är 70 grader. 1,5 kg kött av
Lägg köttet med löken i en gryta med lock som tål ugnsvärme. Häll marinaden över köttet. När köttet är klart, dra isär det i grytan och låt det dra åt sig vätskan