Skär zucchini och lök riktigt tunt. Blanda med salt och lägg i ett durkslag. Låt stå och rinna ur i ca 2 timmar (eller över natten) , så att så mycket vätska som möjligt dras ur zucchinin
Börja med potatisen. Sätt ugnen på 225 grader. Häll oljan i en långpanna. Bred ut potatisen med snittsidan ned och rosta den i mitten av ugnen ca 25 minuter tills potatisen får fin färg
Hur underbart är det inte när naturen äntliggen är vaken igen och allt växer så att det knakar. Jag bestämde mig för att i år vill jag ha min balkong full med ätbara växter och kryddor
Skär löken i tunna skivor och fräs den i smör på svag värme i ca 10 minuter utan att den får färg. Tillsätt vinäger & honung, låt puttra i 4-5 minuter, tills den har antagit en tjock marmelad liknande konsistens
Picklad rödlök (eller inlagd rödlök) är en sån där sak som är perfekt att ha i kylskåpet. Det fungerar bra som tillbehör till det grillade köttet, som topping på hamburgaren eller som en ingrediens i en sallad
Två saker jag äter till det mesta nu är picklad rödlök och picklad gurka. Jag älskar den syrliga smaken – helst med lite frukt och en matig sallad till