Artusi ger oss tre varianter på risotto som man gör den i Milano, med saffran. Det gav en spännande smak till risotton och var mycket god tillsammans med saffranen
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Jag älskar att göra risotto. Risotto är så tacksamt att göra. För mig är risotto en hel rätt, jag serverar sällan något mer än själva risotton och det som är i men det passar som tillbehör till kött, fågel och fisk
