Varmrätter

Bruten potatis. 1800g små potatisar. 2 msk smör. salt, peppar. 1Torskrygg. 11/2 röd lök. 1 paket bacon. 6 bitar soltorkade tomater

400-500 g färsk tagliatelle 300-400 g lövbiff 8-10 skogschampinjoner 0,5 gul lök 1 röd paprika 1 gul paprika 1 klyfta vitlök 3 dl crème fraîche 2 dl vispgrädde 1 msk koncentrerad kalvfond (eller oxfond) 1,5-2 msk cognac 1 tsk rödvinsvinäger 0,5 msk färsk timjan, hackad smör, till stekning rapsolja, till stekning salt svartpeppar, nymalen

1 fläskfilé (svensk av god kvalitet) [ca 500-600 g] smör (att steka i) salt svartpeppar 1 schalottenlök 250 g champinjoner (färska) 3 dl grädde 1-2 msk kalvfond 1-2 msk soja 1 tsk tryffelolja (kan uteslutas) maizenaredning ev strösocker 2 dl ost, riven

4-500 g fläskfärs (eller blandfärs) 0,75 dl ströbröd 1,5 dl vatten 1 msk tomatpuré 1 ägg salt svartpeppar paprikapulver

400 gram pasta eller enligt paket. 1250 g fläskfile. 1200 g svamp som champinjon, kantareller eller shiitake (ca 10 stora svampar)

Marinerad kyckling800 g kycklinglårfilé 1 klyfta vitlök, pressad 2 msk olivolja 1 msk kinesisk soja 2 tsk balsamvinäger 0,5 citron, skal och saft 2 tsk flytande honung salt

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Inlagd rödlök 2 st rödlök(ar) 2 dl ättikssprit 2 dl vatten 0,75 dl strösocker 0,5 msk salt Pommes frites i ugnen 1 kg potatis(ar) , fast sort 1 olivolja 1 flingsalt Pulled beef 750 gram högrev 2 dl Coca cola 1 st gul lök(ar) 5 st vitlöksklyfta(or) 2 msk japansk soja 4 msk tomatpuré 1 msk svartpeppar, grovmalen 1 tsk salt , tillsätt mer efter smak 1 skvätt whisky , rökig (om du har hemma) 1 msk spiskummin 2 dl Öl 1 st röd chilifrukt 2 st chipotle-chili , el

Oxrullader100 g rökt sidfläsk 1 gul lök 1 dl ättiksgurka, strimlad 0,5 dl skånsk senap 8 skivor innanlår, av nöt (ca 600 g) 1 msk smör salt peppar 2 dl rött vin 2 dl vispgrädde 1 msk svartvinbärsgelé

1,2 kg fläskkarré (i bit) 2 gula lökar 3 klyfta vitlök 2 msk grillkrydda svartpeppar, nymalen 7 dl vatten 2 msk koncentrerad kalvfond 2 msk koncentrerad oxfond

400 g tagliatelle- eller pennepasta. 300 g oxfilé, lövbiff eller entrecoté (välj fritt efter smak). 2 schalottenlök