Såser, röror & andra tillbehör

Gjorde en grymt god räkmacka i lördags efter ett tips på en facebookgrupp jag är med i. Dressingen till är bara såå god

1. Ha ner smör i en skål och pressa i vitlöken. Ställ in i micron ca 30 sekunder. 2. Rör ihop majonäs och creme fraiche och ha sedan ner den micrade vitlöken

Ingredienser Portioner. 4 1 förp majskorn (à 340 g) 1 röd paprika 1 vitlöksklyfta 1 kruka persilja 1 lime 1 msk vinäger 2 msk olja 2 tsk sambal oelek salt och svartpeppar Till servering nachos eller tortillas Lägg till i inköpslistan

Ingredienser Portioner. 4 1 färsk gurka 3 krm salt 2 msk ättika (12%) 1 dl vatten 2 msk socker 1/2 krm vitpeppar 2 msk hackad persilja Lägg till i inköpslistan

Det finns hummus och så finns det perfekt hummus. När man lyckas få till hummusen sådär sammetslen och krämig, ja då har man sig en underbar dippa att njuta av

Lättgjord tapenade Ca 210 g urkärnade oliver (gärna kalamata) 1 pressad vitlöksklyfta 1-2 msk citronsaft (justera syra efter smak) 0,5 dl olivolja Salt & peppar Tapenade. Paprikadippa 5 grillade paprikor (jag har använt färdigrillade på burk) 2 dl cremé fraiche 1 pressad vitlöksklyfta Några droppar tabasco eller ca 0,5 tsk rökt paprika 1 liten knippe finhackad färsk basilika 1-2 msk citronsaft från en färsk citron Salt & peppar Paprikadipp

3 dl matlagningsyoghurt. 50 g fetaost. 1 st vitlöksklyfta. 1 msk olivolja. svartpeppar. 3 dl matlagningsyoghurt 50 g fetaost 1 st vitlöksklyfta pressad 1 msk olivolja svartpeppar nymalen

Ingredienser Portioner. 10 500 g rabarber 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 röd chilifrukt 3/4 dl honung 2 msk rödvinsvinäger 1 tsk salt 1 msk färskriven ingefära Lägg till i inköpslistan

Ingredienser Portioner. Ger 1 stor sats 1 kg syrliga äpplen 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar) 2 kanelstänger 1 tsk riven färsk ingefära 4 dl äppelcidervinäger 5 dl rårörsocker Lägg till i inköpslistan

2 kg ekologiska apelsiner. 12 l vatten. 12 kg strösocker

3 dl matyoghurt naturell, grekisk eller turkisk eller valfri sort. 0,5 klyfta vitlök. 2 msk olivolja. 1 krm salt

Hacka rödbetor och äpplen i små bitar. Vispa grädden, inte så hårt vispad. Rör ner majonnäsen. Blanda ner de hackade rödbetorna och äpplena samt tillsätt rödbetsspad till önskad färg

Blanda noga ihop dressingen först. Dela räkorna om de är stora och vänd ner dem i dressingen. Låt dra ett par timmar i kylen innan servering

Salta & peppra lite. Häll i mjölet och rör runt i svamp & lökfräset. Häll sedan på vattnet & buljongen och koka i ett par minuter

Kall dillsås (skolans fisksås). 3 dl gräddfil. 1 dl filmjölk, vanlig yoghurt eller cremefraiché (jag rekommenderar filmjölk)