Matpaj

Pajskal150 g vetemjöl (2,5 dl) 30 g grahamsmjöl (0,5 dl) 10 g sesamfrön (1 msk) 125 g smör, kallt 1 krm salt 1-2 msk vatten (iskallt)

Pajdeg3 dl vetemjöl 100 g smör 3 msk vatten, kallt. 1Fyllning1 gul lök, stor 2 msk smör, att fräsa löken i 150 g rökt skinka 3 ägg 3 dl vispgrädde 1 dl Västerbottensost, riven 2 dl hårdost, riven (t ex herrgård) 0,5 tsk salt 1 krm svartpeppar, nymalen 0,5 krm cayennepeppar

  2 dl Mandelmjöl. 1  0,5 dl Kokosmjöl. 1  1 msk Fiberhusk. 1  50 g Smör. 1  1 Ägg. 1  0,5 dl Vatten. 1  1 krm Salt

Finfördela matfettet i mjölet till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop allt till en deg

Tacos är en favorit för mig och verkar vara så för hela svenska folket, finns det någon maträtt som är mer förknippat än tacos till fredagsmyset

Pensla pajformarna med lite olja. Lägg filodegsbitarna i formarna - i fyra lager lite omlott med penslad olja emellan

Ingredienser Portioner. 8 bufféportioner 250 g färsk pajdeg Äggstanning 5 dl riven cheddarost (5 dl motsvarar ca 200 g) 4 ägg 3 dl mjölk (3%) 1 dl vispgrädde 1/2 tsk salt 2 krm svartpeppar Kyckling 2 tsk paprikapulver 1 tsk oregano 1 tsk rosmarin 1/2 tsk salt 2 krm peppar ca 600 g minutfilé av kyckling 50 g smör 1/2 citron Sallad 1 rödlök 1 förp krispsallad 250 g körsbärstomater Lägg till i inköpslistan

2 dl vetemjöl
. 11 dl grahamsmjöl
. 1125 g smör eller margarin


Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, gärna i matbredare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg

Blanda samman ingredienserna till pajdegen. Låt den vila i kylskåp en stund. Klä en form med avtagbara kanter med degen

Pajdeg. Arbeta ihop siktat mjöl, salt och kallt smör till en smulig massa, gärna i matberedaren. Tillsätt kallt vatten och arbeta ihop till en deg