Majs recept

1 Skala och hacka lök, hacka svamp, skala och tärna potatis. 2 Hetta upp smöret i en gryta. Fräs löken i smöret cirka 3 minuter

Flarn2 dl strösocker 0,5 dl vispgrädde 0,5 dl sirap 1,5 dl smör, smält 2 dl havregryn 2 dl vetemjöl 0,5 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker

Ingredienser Portioner. 10 ca 2 1/2 kg hel benfri fläskkarré 3 msk salt 2 msk malen ingefära 1 msk svartpeppar eller pepparmix 1 burk/flaska hoisinsås (à ca 250 ml) Lägg till i inköpslistan

Deg25 g jäst [0,5 paket] 350 g mjölk, kall [3,5 dl] 55 g ägg [1] 700 g vetemjöl [11,5 dl] 5-15 g kardemummakärnor, stött [0,5-1 msk] 120 g strösocker [1,3 dl] 110 g smör, rumsvarmt 5 g salt [1 tsk]

1 st ägg 2 tsk vitvinsvinäger 1,5 krm salt 1 krm vitpeppar 2 msk dragon 1 msk persilja 2 dl (186 g) rapsolja med neutral smak (ej kallpressad)

3 schalottenlökar. 0,5 vitlök delad på mitten. 0,5 palsternacka. 3 kvistar timjan. 2 lagerblad. 8-10 krossade vitpepparkorn

Dela laxfilén i fyra lika stora bitar. Lägg varje bit med skinnsidan ner och gör ett snitt tvärs över så att det bildas en ficka mitt i varje bit

8-10 100 g mandelmassa 125 g rumsvarmt smör ( extra till formen) 3/4 dl strösocker 1 dl vetemjöl 1 tsk finrivet citronskal 2 krm flingsalt 2 dl havregryn 500 g rabarber 1 msk majsstärkelse Till servering grädde eller vaniljsås Lägg till i inköpslistan