Sidfläsk 21

Sidfläsk 21

Grillat sidfläsk

Grillat sidfläsk

Drygt ett kilo sidfläsk. Jag hade ju den här dagen planerad. Jag skulle äta frukost på verandan, påta i trädgården under dagen och framåt kvällen skulle jag sitta och titta på grillen med en folköl i handen

Sirapsgrilljerat rimmat fläsk

Skär längsgående igenom svälen på sidfläsket med ca 1/2 cm mellanrum. 500 g - 1 kg rimmat sidfläsk. Lägg sidan med svålen uppåt på en ugnsform eller plåt och pensla med sirap så att det rinner ner i fårorna på svålen
Dansk Flaeskesteg

Dansk Flaeskesteg

Första problemet är att anskaffa en förnuftig stek. Det bästa är naturligtvis att gå till slaktaren och be om en bit benfri kotlettrad med svål
Sidfläsk med krispigt skinn

Sidfläsk med krispigt skinn

Det här är sidfläsk som stekts i ugnen i en stor bit tills skinnet blivit hårt och knaprigt. 500g sidfläsk i bit med skinn. 500g sidfläsk i bit med skinn
Karamelliserad fläsk med bönpuré

Karamelliserad fläsk med bönpuré

800 g sidfläsk (inte rimmat). Blötlägg bönorna i vatten dagen innan. Skär bort svålen från fläsket. I en gryta där fläsket skall få plats senare, värmer man upp grönsaksbuljongen, när den börjar koka lägger man i fläskbiten, låt den småkoka i ca 1½ timme
Koreanskt sidfläsk

Koreanskt sidfläsk

Rätter med sidfläsk är alltid en hit här hemma. 700g färskt sidfläsk. Relaterade 700g färskt sidfläsk. Min kära Hustru brukar vanligtvis vara relativt modest i maten men vankas det fläsk äter hon som en skogshuggare
Knaprigt sidfläsk

Knaprigt sidfläsk

500 g sidfläsk skurna i 1x10 cm breda strimlor. Blanda upp fläsket, sojan och salta i en skål och låt det stå 30 minuter
Buta no Kaku Ni (Kokt rimmat fläsk)

Buta no Kaku Ni (Kokt rimmat fläsk)

“Buta no Kaku Ni” är ett populärt husmanskost. Det ser så fet men i själva verket vi kokar den och avlägsna olja så mycket som möjligt så det är inte så illa
Bacon-klubbor

Bacon-klubbor

Vad jag i efterhand skulle justerat i receptet är att istället för stekfläsk/tjocka skivor bacon använda hel bit rimmat sidfläsk som man själv skär i lagom tjocka skivor, ca 1 – 1,5 cm
Rullsylta

Rullsylta

knappt 1 kg sidfläsk. Relaterat 1 kg sidfläsk. Härligt god som pålägg eller till julbordet med rödbetor, precis så vacker som den är
Hemgjord rullsylta och Marilyn Monroe.

Hemgjord rullsylta och Marilyn Monroe.

Börja med att rimma sidfläsket ett par dagar innan ni tänker rulla er sylta. Rimmat sidfläskca 1½ kilo färskt sidfläsk½ dl salt½ tsk salpeter Blanda salt och salpeter och gnid in köttet med blandningen. / Anki och Håkan ca 1½ kilo färskt sidfläsk
Yuanyuans rödkokta sidfläsk

Yuanyuans rödkokta sidfläsk

När såsen kokat ner till en tjock, krämig konsistens häller du över alltihop på ett serveringsfat och garnerar med finhackad salladslök 1 sidfläsk
Gong bao med sidfläsk

Gong bao med sidfläsk

  400 g färskt sidfläsk. 400 g färskt sidfläsk Marinad 2 msk ljus soja 1 msk vatten 1 msk risvinäger Sås 2 msk ljus soja 1 tsk mörk soja 1 msk risvinäger 1 msk vatten 1 tsk sesamolja 1 msk strösocker 2 tsk potatismjöl Grönsaker 3 st vitlöksklyftor 3 st salladslökar 2 st morötter 1 st röd paprika 1 msk finhackad färsk ingefära 0