Korv / EGEN 21

Korv / EGEN 21

  • 56 Recept
Merquez

Merquez

Merquez är en Tunisisk lammkorv. Låt korvarna mogna över natten så att smeten och smakerna sätter sig. Dela i korvar som är cirka 25 cm
Gör din egen Kabanoss med Mange Schmith

Gör din egen Kabanoss med Mange Schmith

Om du inte orkar göra din egenkorv finns det förstås mängder av korvar hos Hötorgshallens handlare. Observera att det blir fler än fyra kabanosser av detta recept, men om du ändå ska stoppa korv är det lika bra att göra många och frysa in
Har gjort korv!

Har gjort korv!

Lördagskvällen spenderades i köket görandes lite korv. Jag har ju haft sån tur att jag har fått min farmors gamla hushållsassistent som ju har köttkvarn och korvhorn å allt och det funkar hur bra som helst
Hemmagjord julkorv med rödkål och senap

Hemmagjord julkorv med rödkål och senap

Trä upp fjälstret på korvhornet till köttkvarnen. Stoppa korvsmeten löst i fjälstren. Knyt om korvarna med bomullssnöre till lagom långa korvar
Hemmagjord korv

Hemmagjord korv

Äntligen kom jag till skott att testa göra egenkorv. En som stoppar i smeten i maskinen och en som håller i fjällstret och formar korvarna
Rökt vildsvinskorv

Rökt vildsvinskorv

Glöm nu inte bort att det är noga med hygienen när ni handskas med egen tillverkning. Då var det dags för den där utlovade rapporten från herr Mårtenssons senaste stoppning i korvstugan när en ny smakidé skulle testas
Köttig julkorv

Köttig julkorv

Gnid in korvarna med salt/salpeterblandningen.  Det är en speciell känsla att göra sin egenkorv och det har blivit allt vanligare att stoppa korv, inte minst till jul
Klassisk julkorv…

Klassisk julkorv…

Förra året lade jag in egen sill vilket var väldigt lyckat och troligen något som återkommer även i år så att det finns något finfint att tugga på till maten
Göra egen lammkorv

Göra egen lammkorv

/ Anki och Håkan Lammkorv. Vill du se mer ingående förklaring och bilder på hur du kan gå tillväga när du stoppar korv så har vi två tidigare inlägg som du kan kika på som handlar om att göra egenleverkorv och när vi stoppade spickekorv
hemmagjord Julkorv

hemmagjord Julkorv

Så här gör du din egenjulkorv. Och som ni vet så gjorde jag för två veckor sedan korv helt själv. Sen så gjorde jag självklart en julkorv också, den innehöll gula senapsfrön, kryddpeppar, ingefära och nejlika
Julkorv, mammas

Julkorv, mammas

Du behöver förutom ingredienserna en assistent med tillbehör avsedda till att göra korv med. ) Gör korvarna
16 Fantastiska korvrecept

16 Fantastiska korvrecept

Ölkorv på vildsvinNordic Hot Dog Championship – Vinn en resa till New YorkThe Hangover Hot dogSemifinalister Nordic Hot Dog ChampionshipÅbyböjenNordic salmon and dill sausage with white wine/Brooklyn Pilsner sautéed onion and a horseradish cream sauce served in a crusty baguetteWicked BangerSyrlig kalvkorv med dill och kantareller , senap och västerbottenost
Salsiccia – hemgjord korv, ett eftermiddagsnöje

Salsiccia – hemgjord korv, ett eftermiddagsnöje

Korven packas även lite hårdare senare vid snurrningen/uppknytningen. skinkstek/picnicbog). Det är fantastiskt kul att få göra egenkorv, man vet vad den innehåller och man får svårt att förstå varför det ska vara nödvändigt med alla konstigheter som tycks finnas i den köpta varianten
Korv med citronknorr

Korv med citronknorr

I söndags var det åter dags för lite korvastoppning i köket, det är faktisk ett bra tag sen sist, nästan så att den där kungakronan halkar lite på sniskan

Hemgjord fläskkorv

Ja, det var ju den där korvtillverkningen i söndags som vi skulle ge er en rapport från. Nåväl, det hela löste sej ändå som tur var, här har ni showen "The making off the fläskkorv"
En salt korv och en dag på jobbet!

En salt korv och en dag på jobbet!

Strö rikligt med grovt salt i en form och lägg korven/korvarna på saltet. s senaste korvtillverkning och det blir ett bildregn som heter duga
Lammkorv

Lammkorv

Idag var det dags att stoppa korv - inte vanlig klassisk julkorv (eftersom jag tycker det är sådär roligt att äta
Grekisk lammkorv

Grekisk lammkorv

Loukanika är en grekisk korv som ofta är gjord med fläskkött men även kan göras med lammkött. Väldigt god lammkorv
Hemgjord prinskorv

Hemgjord prinskorv

Bättre upp, jag talar om att göra korv. Tänk att efter lite trevligt stök i köket äntligen få ställa sig och binda ihop korvarna till de där små knippena som man genast bara vill norpa av
Älgkorv

Älgkorv

En bok som du bör/måste ha hemma. Som jag nämnt tidigare, när man gör egenkorv skall man helst jobba med halvfyst kött och kvarndelar som legat i frysen
Älgkorv

Älgkorv

Eller ska vi kanske göra korv. Eller så kombinerar vi det och röker korv. Och vad serverar man till korven