Älgrecept

Korv nummer två från korvstonkningen. Gjorde denna korv även förra året då jag testade att röka den, tillsammans med ett älghjärta en stek och en lammbog

För några veckor sedan var det dags för att stånka korv igen. Det har varit en tradition under flera år och en trevlig sådan också

Skala och hacka löken. Bryn löken på svag värme. Lägg i färsen, stek den tills den är grynig och genomstekt

För någon vecka sedan fastnade mina ögon för @smaskens tweet (deras recept finns här) om att de gjorde Shepard’s pie

Blanda ströbröd, grädde, vatten och fond och låt det svälla i ca 10 minuter. Skala och hacka löken. Tillsätt lök, ägg, timjan, salt, peppar och färs till ströbrödsblandningen och arbeta ihop till en smidig färs

Helstekt ryggbiff med parmesanbakad rotselleri, gräddkokt savoykål och rödvinsås. 4 portioner. 800-1000 gram ryggbiff i bit

Skär köttet i små tärningar. Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Bryn köttet i omgångar på ej för stark värme och lägg det i en gryta

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Köttfärsgryta 0,5 st purjolök 1 msk färsk ingefära 1 msk rapsolja 500 gram nötfärs 2 tsk tabasco 2 msk fisksås 1 msk japansk soja 400 gram kokosmjölk 100 gram färsk bladspenat 1 krm salt 1 krm svartpeppar Tillbehör 3 dl basmatiris 1 st lime Köp receptet Näringsvärde Kcal


1 Putsa köttet och skär i lite större bitar. Koka upp öl, saft, soja, fond, krossade enbär och pepparkorn

Vore det inte gott att köra något i röken idag. Eller ska vi kanske göra korv. Eller så kombinerar vi det och röker korv

Börja med att koka potatisen och mosa den och låt den kallna. Finhacka schalottenlökarna och krossa enbären fint

Hacka vitlöken fint eller kör den i en mixer. Bland den nu med 1/3 av smeten från grundreceptet på älgkorv

Hacka all peppar fin ta med allt även fröna. Blanda detta med 1/3 av smeten från grundreceptet. För att röka korven använder jag svinfjälster dessa är lite smalare

Min syster skickade ett meddelande igår med undran – lördag + höstrusk + gott vin + så mycket bättre + vad skall vi köra för långkok

En vardagsfavorit som är mycket omtyckt här hemma är denna viltskavspanna som jag gör med pasta, allt i ett

Ett recept ur boken Nya Annas Mat av Anna Bergenström. En riktig favorit. Såsen blir verkligen supergod. Rekommenderar verkligen att du testar

1. Tillbehör. Skala potatisen och koka i saltat vatten tills den mjuknar. 2. Köttfärsgryta. Skölj och strimla purjolöken

Ur mästerkocken Gabriel Jonssons kokbok. Från skog till bord. lagade jag viltköttbullar med potatismos,. gräddsås och rårörda lingon till middag igår

Oxrulader med portersås. 4 port. 500 g lövbiff. smör. salt. peppar. 1 dl koncentrerad svartvinbärssaft. 1 flaska porter, 33 cl

Älgfärspanna med timjan & torkad trattkantarell. augusti 30, 2014 in huvudrätt, mat, vilt | Tags. huvudrätt, vilt

Det här receptet på porterstek, även det har många olika ingredienser, är lätt att göra och smakar väldig gott

Fräs purjo och svamp 2 minuter i smör och olja i en liten panna. Lägg i skavet, bäst om det är halvtinat, fräs och rör om till flagorna skiljs åt

Det har varit svårt ett tag nu, att hitta på någon middagsmat, jag vet inte om det är mörkret som gör det men fantasin är som bortblåst

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva potatis, morötter och palsternackor. Ansa och skiva purjon. Lägg i en smord ugnssäker form