Måndag kväll är sällan den kväll då man experimenterar i köket. Oftast kör man på ett säkert kort, något man lagat tusen gånger och skulle kunna göra i sömnen
Ugnsstekt fläskfilé med äpple och lök4 portioner 500 g fläskfilé2 tsk soya2 tsk olivolja2 vitlöksklyftor, pressade 2 krm salt2 krm vitpeppar4 tunna skivor parmaskinka1 gullök4 morötter2 syrliga äpplen4 krm gourmetsalt Till serveringKokt potatisSalladGör så härBlanda samman soja, olja, vitlök, salt och pepparGnid in fläskfilén med blandningenSkär lök och morot i tunna skivorSkär äpplet i klyftorBlanda lök, morot och äpple i en ugnsfast form ochströ på saltLägg fläskfilén ovanpåStek i ugn i 200 grader tills innertemperaturen i köttet är 68 grader, ca 30 min Mer smalmat
1 kg valfritt fruset Nötkött rekomenderar Älg. Lägg in den helfrusna köttbiten i ugnen på grader 90 i ca 8-12 timmar (varierar på storleken av köttet, 1 kg blir 10 h). Koka upp lagen i ca 3-4 min lägg ner köttet i lagen så köttet täcks, i ca 4-5 timmar. Related 1 kg valfritt fruset Nötkött rekomenderar Älg. ca 3-4 min lägg ner köttet i lagen så köttet täcks, i ca
När biffen har tinat efter en stund (det känns när den är tinad det är liksom bara att klämma och känna)stoppar du in köttermometern tills biffen har en innetemperatur på 60 grader
Bryn steken runt om köttet. Stick in termometern där köttet är som tjockast och låt sen steken stå i ugnen tills termometern visar ca 65 grader. Gå ner till 60 grader om du vill ha mer rödare kött. Låt köttet vila i 15 min innan du skär upp det
Mortla ihop rubben och gnid in köttbiten med kryddblandningen. Grilla så köttet får fin grillyta. Lägg sedan köttet på indirekt värme under lock resten av tiden
Nu ska jag visa. er ett trick som vi som jobbar inom kök ofta tar oss till. Det gäller att. alltid spara och åtet spara i ett kök och inte slänga ut mat som kan användas
Fisken är köpt på saluhall, vilket garanterar en färsk och god fisk. En riktig svensk klassiker. Mängden salt i lagen stämmer, det ska vara mycket för att fisken skall få tillräcklig sälta
Innan jag bjuder er på denna fina rätt så är en liten förklaring och klagosång på sin plats. Anledningen till mitt två veckor långa svek mot mina kära läsare och den grymma bloggen kokskatten är en
Torskrygg med sparris, syrade tomater och vitvinssåsI helgen åt vi en otroligt god torskrygg tillsammans med kokt sparris, syrade tomater och vitvinssås
