Lalles kokbok

Dag 1 kvällAktivera din kylskåpskalla surdeg genom att blanda100 g kall surdeg150 g ljummet vatten150 g rågmjölLåt stå i mellan 25-30 grader i 8-12 timmar tills surdegen har hög aktivitet dvs surdegen "bubblar" och bildas skum på den

Blanda mjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken

Du behöver. 750 g. potatis. 2 ägg. 180 g. vetemjöl (3 dl). 4 dl. mjölk. 2-3 tsk salt. 250 g. bacon (2 pkt). 25 g. smör (lite av smöret smörjer du formen med)

Favorit i repris. Den här är grymt god, så har ni missat den får ni åter chansen att prova på den. Hur god som helst

Ingredienser Portioner. 4 Nubbesallad 1 röd eller gul lök 2 askar matjessill (à 200 g) 1 dl finhackad purjolök 1/2 dl finhackad färsk dill 1 dl gräddfil 1 dl majonnäs 1 dl lättrökt kaviar 3 kokta kalla potatisar Till servering 8 skivor grovt bröd 1 kokt ägg dill Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Ingredienser Portioner. 40 st 100 g smör eller margarin 1/2 g saffran 1 1/2 dl strösocker 2 ägg 5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g) 1 tsk bakpulver 1 1/2 dl pistagenötskärnor eller andra nötter Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

En klassiker på gottebordet till jul. Eleganta Mozartkulor, som ser väldigt proffsiga ut, men ganska enkla att göra

Mal nötterna. Blanda med socker, ägg och smält smör. Rulla till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper

Smula ner jästen i en skål. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till 37°. Stöt saffran med en sockerbit i en mortel och rör ner i smörblandningen

Hetta upp hälften av oljan i en stor stekpanna. Lägg i spenaten och fräs under omrörning 1–2 minuter eller tills spenaten mjuknar

Den första teorin bygger på att receptet förts in i familjen Wallenberg via häradshövdingen Marcus Wallenberg hustru Amalia Wallenberg, dotter till den legendariska läkaren, gastronomen och kokboksförfattaren Charles Emil Hagdahl, som sägs ligga bakom rätten

Pajdegen. Smula ner matfettet i mjölet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta raskt ihop allt till en deg

Ur senaste Matmagasinet, härliga tilltugg med ostig smak. Något för nyårs, kanske. Parmesanknappar. ca 75 små knappar

Mal nötterna. (Mixa dem inte i matberedare eller mixer. ). Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda samman nötter och socker

Västerbottenpaj. En klassiker som räddar festen. En av de bästa pajerna som finns är Västerbottenpaj. Helt underbar till allt från midsommarlunch till kräftskiva eller julmiddag och fullkomligt oumbärlig på alla typer av bufféer och vickningar

Äppeltosca1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda i mjöl och vaniljsocker och rör till sist i det smälta smöret

Fläskpannkaka. 2015-11-09, 20. 51. Idag blev det vanlig, hederlig fläskpannkaka med lingonsylt till middag

Bakade bröd med tranbär i. Bröden ska inte jäsa, utan du rör bara ihop ingredienserna och fördelar smeten i formarna

Lite lax i frysen, en påse färsk pappardelle i kylen och lite överbliven Stilton sedan julen - middagen är nästan klar

Gott enkelt bröd. För 1 limpa. 25 g jäst. 50 g smör. 2,5 dl vatten. 1 dl valnötter. 1 dl havregryn. ½ dl sirap. 1 tsk örtsalt eller vanligt salt

Sätt ugnen på 175 grader. Grädda en tunn platta av petit-chouxmixen. Följ anvisningarna på förpackningen

Gör så här. Blanda socker och grädde. Rör ner senapspulvret med en gaffel och vispa runt tills allt blandar sig