Himla god soppa till lunch idag. Solen lyste idag, det är lördag, life. is good. Champinjonsoppa med kycklingspettSoppa2 msk smör1 st hackad gul lök200 g skivade champinjoner1 grönsaksbuljongtärning5 dl vatten2,5 dl vispgrädde1 klick sambalfärsk timjanpersiljaen skvätt vitt vinGrillat Kycklingspett2 st kycklingfiléer4 st träspettjapansk sojachili flakesolja, salt och pepparFräs löken och svampen i lite olja utan att det får färg
Hacka löken och champinjonerna. Fräs dem i en gryta tills de fått lite färg. Häll på vinet, vattnet och buljongtärningarna och låt småkoka under lock i ca 10 minuter
Lägg laxen med skinnsidan ner på en plåt med bakplåtspapper eller i en ugnsform. Blanda olja, citronsaft, salt och peppar och pensla laxen med blandningen
Smält försiktigt smöret (eller margarinet) i en kastrull på spisen. Tag bort kastrullen från spisen och värmen när drygt hälften av smöret smält och rör med en sked tills resten av smöret smält som då smälter av redan befintlig värme