Ingredienser dag 1 250 g tunn vetesurdeg 250 g Vetemjöl dag 2 1500 g starkt vetemjöl - Manitoba eller annat proteinrikt mjöl 500 g biga 1000 g Vatten 6 g torrjäst eller 25 g färskjäst 45 g Salt Lägg i inköpslista Måttomvandlingstabell
1 dl strösocker. 1 dl vatten. 1 dl skivad rabarber. 32 cl ljus rom. 4 hela lime. 8 kvistar mynta. Koka rabarber med socker och vatten tills rabarbern mjuknat, ca 8 min
1 bunt rabarberstjälkar. 2 msk röd outspädd saft. 1 dl socker. 1 dl kvarg. 2 1/2 vispgrädde. Skiva rabarbern i tunna skivor, koka sedan rabarbern med saften tills det tjocknar till en kräm
