Pizzasåsen får gärna stå och puttra på låg värme en längre tid - kanske upp mot en timme så att den reduceras ned, blir smakrik och fastare i konsistensen
Idag gjorde jag min egna pizza här till lunch. Jag tycker ju att det är lite trist att käka samma mat två dagar på raken, så det här kom jag att tänka på igår när jag slängde upp tortillabröden på en tallrik då jag skulle värma på dem smått innan
Det är dags för fredagspizzan. En salamipizza med rödlök och groteska mängder mozzarella. Hemligtheten bakom en bra pizzadeg tycker jag, precis som med bröd, ligger i jäsningen
Hemgjord pizza kräver lite tid men är väl värt besväret. Lägg den utkavlade degen på en plåt med bakplåtspapper (ännu bättre är det förstås om man har en pizzasten)
