Smått och gott

Jag älskar i princip allt som har räkor i sig och det här är ju bara så underbart gott, tycker ni inte också det

Ingredienser Portioner. 8 1 kg räkor med skal 1 äggula 1 msk senap 1 msk vitvinsvinäger 1/2 tsk salt 1 1/2 dl olja 2 msk vatten 1 knippa dill 1 msk pressad saft av citron salt 1 krm kajennpeppar 8 skivor skivad formfranska 2 msk smör eller margarin Garnering dillkvistar 1 citron 200 g löjrom Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Blanda räkor, crème fraîche och majonnäs. Skär bort kanterna och stek brödskivorna i smör i en stekpanna

Täck degen med tomatsås, rosmarin, salami och ost. Gör degen enligt anvisningarna. Sätt ugnen på 250 grader

Pensla med uppvispat ägg och strö på ost och sesamfrö. Vrid remsorna och lägg på en plåt med bakplåtspapper

Vispa ihop äggen i en skål med paprikapulver, chili, timjan och salt. Mät upp vetemjöl och panko i varsin skål

La den i en smord ugnsfastform och hällde över en sås gjord på stekt rökt sidfläsk som jag hällde grädde över och lät grädden samla ihop alla goda smaker från fläsken och bli aningens tjockare

Skala och hacka lök och vitlök och låt det fräsa med färsen ett par minuter. Lägg på fyllning och vik ihop till valfri form

Låt stjälken vara kvar men ta bort hinnor och kärnor. Skär lökarna tvärs över i halvor, låt rötterna och blasten vara kvar

Använd gärna en hushållsassistent för att få degen smidig och seg, när man använder vetemjöl special så blir degen så där härligt seg och flexibel

Då tycker jag att det kan smaka riktigt gott. Jag lagar aldrig fisk och skaldjur men äter det gärna på restaurang där de vet hur man gör och använder schyssta råvaror

Skala och pressa ner vitlöken i en liten skål. Blanda ner smör och krydda. Lägg en tortilla på en bakpappersklädd plåt och bre på blandningen

Börja med att mixa vitlök med lite hackad persilja och salt, blanda i olivoljan. Blanda ut jäst i den fingervarma vattnet, tillsätt mjölet, blanda i vitlöksblandningen, arbeta degen i ca 15 minuter i maskin till en mjuk och smidig deg. Arbeta degen på nytt och forma den till en rulle, skär 6 lika stora bitar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper på och platta till dem lite

Hacka basilikan och rör ner den i smöret med övriga ingredienser förutom oljan. Låt det gärna få stå en stund och dra

Tillsäll olja, salt och mjölet. Rulla till bollar och lägg dem i muffinsformar. Smält smöret och låt det svalna

Smula sönder jästen i en bunke och tillsätt salt, olja och det ljumma vattnet. Tillsätt den pressade vitlöken och vetemjölet

Skala och pressa vitlöksklyftorna. Blanda med olivoljan, smöroljan och den lätt smulade persiljan. Ät och njut

Krydda med lite örtsalt, pepparmix och torkad/färsk persilja,. Bre på 1 msk aioli, och lägg på en skiva ost på varje brödskiva

Jag tycker så mycket om tilltugg och förrätter att jag skulle kunna leva enkom på dem, och det var väl delvis anledningen till att vi hade två förrätter på nyår

salt och peppar. Om man vill kan man ju ha den som ett tillbehör, men jag tyckte det var gott som det var