Asiatisk toast skagen 4 skiva surdegsbröd (eller formfranska) ca 300 g skalade räkor 2 tsk inlagd ingefära, finhackad (gari) 0,5 msk dill 0,5-1 tsk sesamolja 1 dl majonnäs smör, till stekning salt svartpeppar, nymalen www.koket.se
Avokadomousse med räkor och löjrom 1 rödlök, finhackad. 2 avokado. 2,5 dl crème fraiche. 1 tsk citron, pressad. salt. 60 räkor, handskalade, stora och MSC-märkta www.koket.se
Halstrad lax med variation på sparris 3 knippen grön sparris (à 250 g) 3 msk strösocker 3 msk vatten 2 msk ättiksprit 12 % 3 ägg 400 g laxfilé 3 dl rapsolja smör, till stekning salt peppar www.koket.se
www.koket.se
