Häll i rödvin och viltfond. 2 msk koncentrerad viltfond. 2 msk koncentrerad viltfond. Om man har tur, och som jag har en bror som jagar kan man få lite rådjurskött att lägga frysen
Utsökt recept på smakrik och mör vildsvinsstek med smak av timjan, rosmarin och vitlök. Till köttet stekte jag rotfrukter och av stekskyn gjorde jag en smakrik sås med persilja, köttbuljong och svartvinbärsgelé
Recept Anders Levén, Svenska Viltmatakademin i samarbete med Professional Secrets. Svenska Viltmatakademin vill värna jaktens och viltets skötsel för en bättre köttkvalitet, kokkonsten om vilt och hur förädling av viltkött kan ske på bästa sätt