sås

Chimichurri är en argentinsk sås som kan göras hur het som helst - allt hänger på hur mycket chili och vitlök du använder

ca 3 dl sås 1 grovhackad schalottenlök 1 skivad morot 2 msk smör 1 msk tomatpuré 3 msk rårörsocker 3/4 dl balsamvinäger 4 1/2 dl rött vin 3 msk konc

45 minuter500 g kycklingfilé, putsad8 skivor bacon, strimlad3 romansalladshuvuden, skurna och sköljda1,5 dl parmesanost, riven för garnering3 skivor ljust bröd, tärnat2 msk olivolja för stekningSaltNymald svartpepparDressing 2 äggulor3 dl matolja0,5 msk dijonsenap1 msk kapris med spad2 inlagda sardeller (kan uteslutas)6-7 droppar worcestersås1 dl parmesanost, riven1 vitlöksklyfta1,5 dl gräddfil2 tsk citronsaftSaltNymald svartpeppar1

Nyårshuvudrätten blev helstekt oxfilé med potatisgratäng och rödvinssås. -Mama Skogly ♥ Rödvinssås. Mums

Riktigt god sås som passar till grillat, tacos eller bara som dippsås till nachos. 3 msk sweet chilisås. 3 msk sweet chilisås

Idag gjorde jag en väldigt lyckad salsa. ) den innehåller två tomater, en halv gurka, en rödlöken, 0,5 dl olivolja, 2 msk vitvinsvinäger, ca 1 krm vitpeppar, drygt 1 tsk flingsalt och 3 msk fryst persilja

Väldigt god och kryddig majs-salsa. Härligt gul och med lite krisp av stekt majs, lök och vitkål. Vill du kan du blanda ner lite tomater/avocado på slutet

400 g vita bönor

Vintersalsa är namnet på denna salsa eftersom jag använder burktomater istället för färska tomater under vinterhalvåret när tomaterna är smaklösa och vattniga, tar dock bort det mesta av tomatjuicen och använder den till nåt annat (tex köttfärssås, marinader osv)

2 tomater. 12 msk rödlök. 11 ⁄2 röd chili

Ramslökssås. Låt alltsammans koka tills såsen tjocknar. Servera fisken med sås, nykokt potatis och kokta grönsaker

Här har jag i stället använt en färsk kyckling och lagt de kokta kycklingdelarna i den sötsura dillsåsen

Gör en sås av cremé fraichen, pressad vitlök, citronsaft, finhackad dill och smaka av med salt & peppar

Låt fisken vila medan såsen rörs ihop. Gurksås. Krydda fisken med salt och peppar. Skölj och tärna gurkan fint

Mixa ihop till en slät sås. Till 4 portioner behövs. 4 torskryggar. olja smaksatt med ramslök. 1 citron. 1 vitlöksklyfta

Tartarsås. 2 dl crème fraiche1 dl majonnäs1 dl boston gurka1 tsk senap1 tsk honungsaltsvartpepparvitlökspulverBlanda alla ingredienser i en skål

Här kommer i alla fall en god grillsås. Grillsås med rostad vitlök & paprika2 röda paprikor5 vitlöksklyftor1 burk creme fraicheflingsaltpepparSkär paprikan i 4 bitar och rosta i ugnen tills de är svarta

kebabsås. Kebabsås. chilisås. Blanda alla ingredienser till såsen och ställ den kallt. kebabsås. chilisås. Vi har varit i Lycksele i helgen och varit utan wifi

Spola av köttet i kallt vatten och lägg det i en stor rymlig kastrull. Häll över kokande vatten och koka upp

Ingredienser Portioner. 4 1 tsk finhackad röd chili 1 msk riven färsk ingefära 1 dl ljus öl (gärna lageröl) 1/2 dl olja 1/2 vitlöksklyfta 1 krm salt Tillbehör 4 port kyckling eller fisk Lägg till i inköpslistan

Under tiden vispar man ihop såsen och kokar upp lite grönsaker i en kastrull. Jag har använt Kinesisk soja för att färga brunsåsen

Rör samman alla ingredienserna till marinaden. Lägg ner kycklingbenen i marinaden och marinera dem ca 2 timmar

Servera potatisen med grönsaker, sås och rostbiff. Nagga potatisen och baka på full effekt i mikron i 15 minuter