Förrätter

1. Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram små formar eller en muffinsplåt. Ta ut rundlar från brödet med hjälp av utstickare/pepparkaksform eller ett glas

Pocherade ägg1. Koka upp vatten och ättiksprit i en kastrull. Låt det sedan sjuda. Knäck äggen ett i taget, först i en skål och häll sedan försiktigt ned äggen i det sjudande vattnet och låt sjuda i tre minuter

Med det här receptet får du 20 plockportioner. 1. Mosa laxen med ost, majonnäs, dill och citronskal. Smaka av med salt och peppar, ställt kallt till serveringen

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 2 st avokado(s) 2,5 dl crème fraiche 1 tsk citron(er) , pressad 1 salt 60 st räkor , handskalade 1 st rödlök(ar) , finhackad 1 burk(ar) röd stenbitsrom 0,5 kruka(or) färsk dill , ca

Mixa avokadorna. Värm crème fraîche i en panna och smält blötlagda gelatinblad i den. Blanda crème fraîche, citronsaft och mixad avokado och smaka av med salt och peppar

Ingredienser Svampcreme 500 gram blandad svamp 1 klyfta(or) vitlök 1 st Schalottenlök(ar) 1 dl färsk persilja hackad 0,5 dl vitt vin 2 dl grädde 2,5 dl Västerbottenost Extra Lagrad eller Original 3 msk olivolja 3 msk smör 0 salt 20 st krustader (om du inte bakar själv) 0 svartpeppar Krustader 3 dl vetemjöl 1 dl Västerbottensost riven 125 gram smör kylskåpskallt, skuret i tärningar 5 msk vatten iskallt

1. Dela humrarna och ta försiktigt köttet ur stjärt och klor så det förblir så helt som möjligt. Slå in klor och stjärtar i plastfolie och lägg kallt

ljust formbröd eller baguette. 1smör. 1räkor, MSC-märkta. 1crème fraiche. 1majonnäs. 1dill. 1rättika. 1salt. 1citron, skal och saft1

Syrran och hennes man var hos oss förra helgen och då firade vi med bubbel och goda tilltugg innan middagen

Här kommer jag med några tips på förrätter på nyårs. Där finns både en "nyårsflik" och en "förrätterflik"

Ingredienser Portioner. 4 250 g färsk smördeg 1 ägg 1 äggula 200 g skalade räkor 2 dl crème fraiche med dill, havssalt och citron 1 citron 80 g caviar Garnering dill Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Smör 5

Ingredienser Portioner. 6 1 rulle kyld smördeg (à 250 g) 3 ägg 2 dl crème fraiche 1 tsk salt 2 krm peppar 200 g riven Västerbottensost 1 liten rödlök 1 1/2 dl gräddfil 100 g löjrom 1 ask smörgåskrasse dillvippa till garnering Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Gör så här. Skala och kärna ur avokadon. Mosa fruktköttet med crème fraiche och citronsaft. Smaka av med salt och peppar

Gör så här Hacka räkorna grovt och blanda med dill, majonnäs, gräddfil, citronsaft och vitpeppar

4 skivor mörk skånsk kavring. 1 msk smör. 2 tsk brödkrydda. 300 g räkor, med skal. 1 liten rödlök. 3 ansjovisfiléer

Rör färskosten med lite färskpressad citronsaft. Smaka av med salt och peppar och vid behov mer citronsaft

Vispa äggulor med senap och citronsaft i en skål.   Häll i rapsolja i en tunn stråla medan du vispar. Vispa tills den tjocknar

Vispa ihop ägg med grädde och riven Västerbottensost. Smaka av med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och slå i stanningen

Skär brödet i mindre bitar och mixa det till ett fint smul i en mixer eller med en stavmixer. Smält smöret i en kastrull och blanda ner brödsmulorna

Ha ner ägg och spenat i en mixer. Kör tills du fått en slät grön smet. Salta. Vik ett bakplåtspapper och lägg i botten på en form på cirka 20x26cm