Kerstins kokbok

Kerstins kokbok

  • 104 Recept
Hemlagad hollandaisesås

Hemlagad hollandaisesås

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa samman äggulor och vin i en liten kastrull (ej aluminium). Tag en större kastrull och häll i vatten
Räk– och laxfylld rulle

Räk– och laxfylld rulle

Tärna laxen. Skala räkorna och dela dem i mindre bitar. Skala och hacka äggen. Vispa grädden och rör ner majonnäs
Citronmarmelad

Citronmarmelad

Tvätta citronerna och skär dem i klyftor, kör dem därefter i matberedare till en grynig massa och häll över det i en kastrull
Absolut bästa fläskfilén

Absolut bästa fläskfilén

Skär filén färst på längden, dela sedan längderna på 3-4 bitar vardera. Salta och peppra dem och stek dem till fin färg
Bruschetta med tomat & basilika

Bruschetta med tomat & basilika

Om du bara fick äta en enda rätt resten av livet, vad skulle det vara. Frågan kom som en blixt från klarblå himmel och kickstartade både hjärna och smaklöksminne i ett nafs
Bruschetta på mitt sätt

Bruschetta på mitt sätt

När jag lagade mat till ett helt kompani (nåja, 17 personer) började jag med tre snittar som skickades runt
Kanongod potatissallad

Kanongod potatissallad

Koka potatisen mjuka, de skall inte gå i sönder. Blanda till dressingen gjord av majonnäs, gräddfil och senap

Varmrökt lax med ninonsås

Värm ugnen till 225°. Svep in fisken i folie och lägg in den mitt i ugnen ca 15 minuter. Gör under tiden strösslet
Parmalindad kycklingfile

Parmalindad kycklingfile

Parmalindad kycklingfilé i. krämig balsamvinäger sås. Det är så gott. Har ni inte gjort den så gör den. Såsen är urgod
Hjortronsås till Varmrökt Lax

Hjortronsås till Varmrökt Lax

Sås med smak av sommar. Sp här i Midsommartider brukar det bli en hel del av både rökt fisk och kött. Som ett gott tillbehör till dem kommer här en av mina Favoriter i Repris
Hemgjord flädersaft

Hemgjord flädersaft

Nu blommar flädern för fullt och jag har två stora buskar i min trädgård som förstås ger massor med blomklasar som jag kan göra saft på
Vit chokladmousse med mango och passion

Vit chokladmousse med mango och passion

Det här en är dessert som passar perfekt som avslut på nyårsmiddagen. Den är fin att titta på, sen är det en bra blandning av både sött och syrligt efter en trerätters middag
Himmelska grytan

Himmelska grytan

Vips, så hade halva veckan gått. Vilket betyder att det är lite mindre av januari kvar. Idag är det endast -16, så det är ju bara att ta på sig t-shirt och shorts